Cómo cortar un tallo entero de brócoli crudo

Escrito por david coodin | Traducido por sofía bottinelli
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Cómo cortar un tallo entero de brócoli crudo
El brócoli es delicioso en sopas y sofritos. (Photos.com/PhotoObjects.net/Getty Images)

El brócoli es un vegetal versátil cuyas propiedades benéficas para la salud incluyen altos niveles de vitamina C y antioxidantes los cuales reducen el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón, de acuerdo con el departamento de agricultura de EE.UU. Cortar apropiadamente el brócoli puede asegurar que tu guiso, sofrito u otro plato con vegetales sea cocido apropiadamente y esté delicioso.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo de cocina
  • Cuchillo para pelar o pelador de vegetales

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Instrucciones

  1. 1

    Corta la base dura del tronco de brócoli que usualmente es blanca en el centro y hasta de una pulgada (2,54 cm) de largo. Descártala. Corta el resto del tronco dejando alrededor de 3 pulgadas (7,62 cm) de tronco debajo de la cabeza.

  2. 2

    Pela el tronco usando el cuchillo para pelar o el pelador para vegetales. Quita completamente la capa exterior y tírala dejando un centro de tronco de brócoli más finos y suave.

  3. 3

    Corta el tronco en mitades o en cuartos longitudinalmente. Sostén esas tiras juntas y corta en pedazos transversales. Corta pedazos más grandes para un plato tal como un guiso o un sofrito. Corta en pedazos más pequeños para una sopa.

  4. 4

    Corta cada una de las cabezuelas individuales del resto del tronco. Descarta este sobrante o corta su capa exterior en piezas pequeñas. Deja las cabezuelas enteras o córtalas en mitades a lo largo si son demasiado largas para el plata que estás preparando.

Consejos y advertencias

  • Lava tu brócoli para quitarle pesticidas y tierra.

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