Cómo cortar tomates con diseños

Escrito por gisela chavez | Traducido por enrique alejandro bolaños flores
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Cómo cortar tomates con diseños
Una rosa de tomate te lleva al siguiente nivel. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Decorar un plato con frutas y verduras esculpidas le aporta un elemento de creatividad y elegancia. Cortar los tomates en diseños es una forma sencilla de añadir ese toque de distinción e impresionar a los invitados en la cena, así como a los amigos y familiares. La rosa de tomate de estilo tailandés, el tomate pez dorado y el tomate mariquita son algunos de las decoraciones culinarias más simples que utilizan los chefs de todos los niveles. Explora tu creatividad culinaria: transforma un tomate normal en una decoración exquisita.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un cuchillo afilado
  • Unos tomates
  • Unas zanahorias delgadas
  • Unas zanahorias gruesas

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Instrucciones

    Rosa de tomate

  1. 1

    Elige un tomate rojo, gordo y redondo en la tienda o en el mercado.

  2. 2

    Inserta el extremo puntiagudo del cuchillo en la parte superior del tomate, aproximadamente a media pulgada (1,25 cm) del centro. Corta horizontalmente en la parte superior y detente justo antes de eliminar la parte superior por completo (para formar una solapa).

  3. 3

    Corta alrededor de la circunferencia del tomate, en un extremo de la solapa manteniendo el cuchillo tan cerca de la cáscara como sea posible. Gira suavemente el tomate en tu mano mientras cortas la cáscara de una sola tira.

  4. 4

    Corta la cáscara del tomate una vez que llegues a la parte inferior. La cáscara del tomate quedará como una pieza única, en forma de espiral.

  5. 5

    Mantén el extremo pequeño del espiral y enróllalo hacia la pieza del extremo grande.

  6. 6

    Enrolla la cáscara completamente y dale forma para crear la rosa de tomate.

    Tomate pez dorado

  1. 1

    Sujeta el tomate verticalmente como cuando lo rebanas a lo largo, por la mitad, con un cuchillo afilado.

  2. 2

    Corta la cáscara del tomate en tres tiras tan cercanas a la piel como sea posible. Corta una tira por la mitad y dos a los lados dejándolas ligeramente unidas en la parte posterior del tomate.

  3. 3

    Dobla las tres tiras para que se vean como las aletas de peces de colores. Haz pequeños cortes en forma de V en los extremos de cada tira, si así lo deseas.

  4. 4

    Corta tres pequeñas rebanadas redondas de zanahoria delgada. Coloca dos de los segmentos en los lados del tomate para formar los ojos y uno en el centro de la parte inferior para representar la boca.

  5. 5

    Corta una rodaja grande de zanahoria redonda y gruesa. Corta la rebanada en el medio y coloca una rebanada en cada lado del tomate para que las parezcan las aletas de los peces de colores.

    Tomate mariquita

  1. 1

    Corta un tercio de un tomate redondo y regordete con un cuchillo afilado.

  2. 2

    Corta rodajas finas en tercios del tomate sin terminar el corte. El extremo del tomate ahora debe tener una solapa. Corta un trozo de forma triangular de las rodajas debajo de la solapa.

  3. 3

    Corta una rebanada de tamaño mediano a partir de los restantes 2/3 del tomate. Corta el tercio superior de la rebanada. Ésta será la cabeza de la mariquita.

  4. 4

    Corta la cáscara en dos tiras delgadas a partir de la pieza restante de la rebanada. Organiza las dos tiras delgadas de la tercera pieza superior del Paso 3 para que parezcan antenas (formas de media luna).

  5. 5

    Coloca la pieza de la rodaja de tomate del Paso 2 en la parte superior de la cabeza de la mariquita y despliega las rebanadas para que parezcan las piernas.

Consejos y advertencias

  • Los tomates redondos y firmes son más fáciles de cortar y mantienen la forma de la rosa y la mariquita mejor que los maduros.
  • Las rosas de tomate son ideales para las ensaladas o guarniciones.
  • Remoja los tomates en una mezcla de jugo de limón y agua para evitar que se oscurezcan.
  • Utiliza un cuchillo con un extremo puntiagudo para obtener los mejores resultados.

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