Cosas que hay que saber para convertirse en chef

Escrito por erin schreiner Google | Traducido por karen angelica malagon espinosa
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Cosas que hay que saber para convertirse en chef
Antes de convertirte en chef debes saber los puntos básicos. (Goodshoot RF/Goodshoot/Getty Images)

Los chefs trabajan hasta el cansancio en la cocina preparando creaciones culinarias para seducir el gusto de los comensales. Para ser buenos chefs estos expertos culinarios deben contar con una gran variedad de herramientas en sus bolsas. Si planeas buscar una carrera en el mundo de la comida prepárate antes de ingresar a esta profesión asegurándote de que cuentas con el conocimiento necesario para tener éxito en el arte culinario.

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Técnicas básicas

Mientras que algunos chefs usan algunas de las técnicas gastronómicas fuera de lo establecido existe una colección de habilidades que todos los chefs deben conocer independientemente del área en la que se enfoquen. Las habilidades básicas con el cuchillo como las técnicas que se usan para picar, trocear y cortar en juliana son las cosas que todos los chefs poseen antes de ingresar a la profesión. Además, deben saber las técnicas básicas de cocción y las recetas como la forma de crear un roux o cómo cocinar un huevo.

Perfiles de sabor

Mientras que un chef hábil mezcla sabores que otros nunca habían considerado, debe empezar comprendiendo los perfiles de los sabores establecidos. Aunque con entrenamiento, los chefs aprenden una selección de combinaciones de sabores con alimentos de distintos orígenes étnicos. Estos perfiles establecidos de sabor sirven como base para crear perfiles modificados.

Procedimientos de sanidad

Para asegurar que los platillos que preparen son tan seguros como apetitosos, los chefs deben aprender los procedimientos básicos de sanidad. Estudian cómo esterilizar adecuadamente sus estaciones de trabajo así como la forma de disminuir la oportunidad de que se esparza alguna enfermedad manteniendo más seguros a sus comensales.

Reglas de seguridad

La cocina puede ser un lugar peligroso lo que hace que la posesión de habilidades de seguridad sea una obligación absoluta. Los chefs deben saber cómo manipular de forma adecuada los alimentos calientes y el trato seguro con cuchillos y otras herramientas de trabajo. Aunque este conocimiento no es necesario para asegurar que no sucederá ningún accidente, reduce las oportunidades de que el chef sufra un accidente grave.

Reglas nutricionales

Todos los chefs deben contar con algún conocimiento básico de las reglas nutricionales. Este conocimiento debe incluir la habilidad de categorizar adecuadamente la comida en la pirámide alimenticia así como a contar las calorías y a crear alimentos balanceados.

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