Cómo cosechar espárragos

Escrito por ehow contributor | Traducido por frances criquet
Cómo cosechar espárragos

asparagus spear image by hazel proudlove from Fotolia.com

Cómo cosechar espárragos. Si cultivas espárragos, tienes que aprender a cosecharlos también. Utiliza estos consejos y técnicas para cultivar, cosechar y almacenar los espárragos de tu huerta hogareña.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Coronas de espárragos
  • Huerta con cama profunda
  • Abono y otros materiales orgánicos
  • Un cuchillo afilado
  • Bolsas de congelador

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Instrucciones

  1. 1

    Adquiere coronas o plántulas de espárragos, que se venden como coronas de un año, en un vivero, tienda de jardinería o en alguna tienda para el hogar. Trata de encontrar coronas de dos años si quieres tener ventaja en tu cosecha de espárragos.

  2. 2

    Construye un lecho para espárragos de al menos un pie (30 cm) de profundidad. Lábralo y quita cualquier roca o pedazo grande de tierra. Añade abono y otros materiales orgánicos como hojas o agujas de pino trituradas. Utiliza un fertilizante vegetal para todo uso al menos una semana antes de plantar las coronas de espárragos.

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    Cava una zanja de 8 pulgadas (20 cm) de profundidad en el lecho para plantar las coronas de esparrago. Colócalas en la zanja y extiende un poco las raíces. Cubre las coronas con 5 pulgadas (12 cm) de tierra. Añade más tierra a medida que los espárragos broten a través de la tierra.

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    Escoge los brotes de espárragos que tengan al menos el grosor de un lápiz. Asegúrate que los brotes también tienen al menos 7 pulgadas (18 cm) de largo antes de cosecharlos. Los tallos deberán tener cabezas apretadas sin signos de enfermedad, daños o de haber comenzado a florecer.

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    Dobla el tallo de espárrago hasta que se desprenda. Esto dejará en el fondo dos o tres pulgadas (5 a 7 cm) de la planta. La parte inferior generalmente es dura y fibrosa, también puedes utilizar un cuchillo afilado para cortar el espárrago al nivel del suelo.

  6. 6

    Coloca los espárragos en bolsas de congelador tan pronto como te sea posible y guárdalos en el refrigerador hasta por una semana. Congélalos blanqueándolos primero durante dos minutos en agua hirviendo. Sécalos con servilletas de papel y colócalos en bolsas especiales para guardarlos en el congelador.

Consejos y advertencias

  • Cosecha los espárragos temprano por la mañana o al atardecer cuando el tiempo está fresco. Es mejor para ti como cosechador y es menos estresante para las plantas de espárragos. Espera para cosechar cada espárrago al año siguiente al que ha sido plantado. Cuanto más esperes, mejor será la producción. En el año después que has plantado los espárragos, puedes cosecharlos durante dos o tres semanas una vez que han comenzado a crecer. Los años siguientes, puedes cosechar los espárragos durante toda la estación hasta el fin del verano cuando dejas que crezcan los helechos de esparrago.

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