Cómo cosechar piñones de pino

Escrito por autumn jones | Traducido por eduardo moguel
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Cómo cosechar piñones de pino
¿Por qué comprar frutos secos orgánicos cuando puedes recolectar piñones gratis? (flickr.com)

Los piñones están llenos de proteínas, fibra y zinc. Su sabor es delicado y distintivo y se rumora que son afrodisíacos. Los piñones comprados son caros, debido a lo trabajoso de su cosecha y a la destrucción de muchos pinos. Pero cosecharlos es una excusa para que familia y amigos salgan y disfruten recolectando piñones en grupo, pues es difícil hacerlo solo, y así puedan probarlos crudos o llevarlos a casa y hacer "pesto" con ellos. Piensa que puede ser tu primer contacto con los frutos secos orgánicos.

Nivel de dificultad:
Difícil

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Necesitarás

  • Unos guantes
  • Una escalera
  • Un saco
  • Una lona

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Instrucciones

    Cosechando piñones de pino

  1. 1

    Cosecha los piñones en septiembre y octubre. Utiliza guantes, pues la resina del pino es muy pegajosa. No necesitarás permisos si los recolectas para "uso personal". La definición de uso personal varía entre estados y puede ir de 25 a 75 libras (11 a 34 kg), así que investiga las especificaciones de tu estado antes de comenzar.

  2. 2

    Coloca la escalera a un lado del árbol y toma los conos con la mano, si están verdes o cerrados. No rompas las ramas del árbol para poder tomar los conos del suelo. Colócalos en bolsas plásticas o sacos de tela.

  3. 3

    Tiende una lona bajo el árbol y sacude las ramas, si los piñones están abiertos y maduros. Éstos caerán de los conos sobre la lona. Si no caen, intenta tirarlos con una vara para que los piñones se suelten.

  4. 4

    Usa calor para abrir los piñones, si los cosechaste cerrados. Hay varias formas de hacer que maduren: puedes esparcirlos y dejarlos que se sequen naturalmente, puedes dejarlos dentro de un saco y dejar que el sol los caliente (recuerda voltear el saco para que se calienten de forma pareja); o puedes asarlos con carbón. Una vez que se han abierto los conos, sacúdelos para liberar los piñones.

  5. 5

    Prepara los piñones para ser comidos asándolos o remojándolos en agua salada. Para llegar a las partes internas suaves, usa un rodillo para remover la cáscara dura. Coloca los piñones en una superficie plana, cubiertos con una toalla, y pasa encima el rodillo como si estuvieses haciendo galletas.

  6. 6

    Mantén los piñones secos y refrigerados. Los que no tienen cáscara tienen un alto contenido graso y suelen echarse a perder con rapidez, especialmente en condiciones húmedas. Mantenlos en el refrigerador o congelados, deben durar hasta un mes.

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