Cómo hacer costillas de ternera asadas a la parilla

Escrito por ehow contributor | Traducido por cesar daniel gonzález ménez
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Cómo hacer costillas de ternera asadas a la parilla

Las costillas de res no se cocinan de la manera en que se asan las costillas a la parrilla . Ya que son bastante grandes y muy duras, es mejor estofarlas un día o dos y calentarlas de nuevo más adelante en la parrilla. Una persona come una o dos costillas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 (12 -. A 16 onzas, 340-450 ml) de botella de salsa de barbacoa de tu elección
  • 1 (12 oz ,340 ml) botella de cerveza
  • De 6 a 8 costillas de res
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal
  • Agua cuando sea necesario
  • Comestibles
  • Cazuelas para asar
  • Utensilios para parrilla
  • Asadores
  • Sartenes

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Instrucciones

  1. 1

    Vierte la salsa para asar y la cerveza en una sartén para grande en la que quepan todas las costillas en una sola capa. Pon esta mezcla (no añadir las costillas todavía) a fuego lento, luego apaga el fuego.

  2. 2

    Calienta el horno a 250° grados F (121°C).

  3. 3

    Sazona las costillas por ambos lados con sal y pimienta.

  4. 4

    Pon una capa delgada de aceite vegetal en una sartén y ponla a fuego alto.

  5. 5

    Cuando la sartén esté caliente, dora las costillas por ambos lados a la vez. A medida que cada una está lista, colócala en la sartén para asar.

  6. 6

    Cuando todas las costillas se hayan dorado en la sartén en una sola capa, agrega suficiente agua para apenas cubrirlas.

  7. 7

    Cubre bien la cacerola y hornea de 3 a 6 horas. Revisa de vez en cuando las costillas y prueba un trozo. Cuanto más tiempo y más lento se cocinen van a estar más tiernas, pero si se cocinan demasiado tiempo la carne se caerá del hueso y no mantendrá su forma. Están perfectamente cocinadas cuando tomas un hueso y la carne de desprende fácilmente.

  8. 8

    Saca las costillas de la sartén cuando hayas terminado y déjalas enfriar sobre una rejilla o un plato limpio. También deja enfriar la salsa. Cuando ambos hayan alcanzado temperatura ambiente, devuelve las costillas a la salsa y guárdalas en el refrigerador hasta que estén listas para finalizar. Quita y deshecha el exceso de grasa que sube a la superficie.

  9. 9

    Ten en cuenta que las costillas pueden permanecer hasta tres días de esta manera, cocinadas y enfriadas y en su salsa de cocción (en el refrigerador).

  10. 10

    Cuando estén listas para asarse, calienta la parrilla a fuego lento y coloca las costillas, una a la vez. Debido a que ya están cocinadas, sólo necesitan calentarse.

  11. 11

    Rocía con el jugo de la cocción o la salsa para asar de tu elección hasta que se caliente.

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