Cómo hacer crema agria a partir de leche cruda

Escrito por niki stojnic | Traducido por paula santa cruz
Cómo hacer crema agria a partir de leche cruda

La crema agria casera constituye una cubierta ácida para las frutas.

strawberry in sour cream. image by Yuri Tuchkov from Fotolia.com

La crema agria es uno de los productos lácteos más fáciles de hacer en casa y un condimento infinitamente útil. Coloca una cucharada en tu sopa, úsala como glaseado o mézclala en la masa del pastel de café. Hacer tu primera tanda de crema agria casera podría picar tu curiosidad sobre hacer otros productos lácteos, como yogur, crema de mantequilla o queso crema.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Leche cruda
  • 1/2 taza de crema de mantequilla cultivada
  • Frasco de cuarto de galón (1 litro)
  • Repasador

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Instrucciones

  1. 1

    Deja reposar la leche cruda en el refrigerador por al menos un día hasta que la crema suba a la superficie.

  2. 2

    Retira la crema de la parte superior y colócala dentro de un frasco.

  3. 3

    Agrega la crema de mantequilla a la crema y revuelve.

  4. 4

    Cubre la parte superior con un repasador y deja el frasco en un lugar tibio por un día o dos. Verifica si la crema agria está lo suficientemente ácido según tu preferencia mediante el olfato o probando la mezcla periódicamente. Refrigera una vez que la crema esté agria.

Consejos y advertencias

  • La leche cruda no siempre es fácil de encontrar, pero existen recetas alternativas para hacer leche agria usando leche pasteurizada. Según la Universidad de Cincinnati, mezcla 1 taza de crema con 2 cucharadas de crema de mantequilla cultivada y déjala reposar por 12 a 24 horas hasta que se espese.

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