Cómo hacer crema de maíz con maíz enlatado

Escrito por susan lundman | Traducido por arturo valencia
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Cómo hacer crema de maíz con maíz enlatado
Si te gusta el maíz, intenta hacer crema de maíz desde cero. (Jupiterimages/Pixland/Getty Images)

Si compras crema de maíz en la tienda, te estás perdiendo el placer de hacerla tú mismo y comer una versión más fresca y cremosa de este platillo clásico. Hazla sencilla, resaltando el sabor del maíz, o agrega sabor adicional con queso cheddar, cebollas salteadas o leche de coco. El maíz es una buena fuente de vitamina C y también contiene licopeno, el químico que le da a los tomates su color rojo. De acuerdo con la Asociación Dietética Americana, tu cuerpo absorbe más licopeno saludable del maíz enlatado que del fresco.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 3 tazas de maíz enlatado
  • Colador, opcional
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Sartén grande
  • Cuchara para revolver
  • 1 1/2 a 2 tazas de leche evaporada sin nata
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 de cucharada de pimienta
  • 1 pizca de pimienta de cayena, opcional
  • 1/4 a 1 cucharada de azúcar, opcional
  • Recipiente pequeño o taza medidora
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de agua o leche, opcional
  • 2 cucharadas de perejil picado

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Instrucciones

  1. 1

    Enjuaga el maíz enlatado para eliminar el exceso de sal. Escurre el líquido de la lata, rellena la lata con agua y repite el proceso tres veces. O simplemente vacía la lata en un colador y echa agua sobre el maíz por un minuto.

  2. 2

    Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y añade el maíz. Cocina hasta que el maíz esté caliente.

  3. 3

    Agrega la leche evaporada sin nata y lleva a fuego lento. Añade sal y pimienta y una pizca de pimienta de cayena si quieres un toque picante en el platillo.

  4. 4

    Cocina la mezcla por cinco minutos hasta que se haya engrosado ligeramente por la evaporación del líquido.

  5. 5

    Revuelve la maicena con una cucharada de agua fría en un recipiente pequeño. Agrega la mezcla al maíz y cocina, mezclando continuamente, por otro minuto hasta que la mezcla engrose. Si se ve muy espesa, aligérala con 1 o 2 cucharadas de leche o agua.

  6. 6

    Prueba el maíz. Agrega sal, pimienta, cayena o azúcar a tu gusto. Adorna el platillo con perejil picado.

Consejos y advertencias

  • Para convertir la crema de maíz en un platillo vegetariano, usa aceite ligero en lugar de mantequilla y leche de soja, coco o almendra en lugar de la leche evaporada.
  • Para imitar la rica sensación de la crema en tu boca, la dietista Karen Collins recomienda añadir frijol blanco machacado o patatas cocinadas a tu platillo. Experimenta con cantidades de 1/4 a 3/4 de taza.
  • Agrega tofu molido a tu platillo para conseguir otra manera de añadir cremosidad al igual que proteína. (ver Referencia 4, bajo Un tazón de YUM)
  • Para mantener los beneficios para la salud del corazón de la crema de maíz, elige productos lácteos bajos en grasa en lugar de usar crema pesada, que contiene 100 calorías en sólo 2 cucharadas, de acuerdo con Collins.

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