Cómo hacer crema de mantequilla y azúcar

Escrito por chelsea fitzgerald | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Cómo hacer crema de mantequilla y azúcar
Deja que la mantequilla se ablande antes de agregar el azúcar. (Butter image by Cornelia Pithart from Fotolia.com)

Aprender las habilidades básicas para preparar alimentos es una aptitud beneficiosa. Hacer crema de mantequilla y azúcar de la forma adecuada es uno de los pasos fundamentales para preparar una cantidad de postres. Proporciona un sabor rico y dulce para glaseados, pasteles y otros dulces. Saber cómo dominar esta sencilla habilidad te dará la confianza para probar procedimientos más complicados en el placentero arte de cocinar.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Bol
  • Licuadora o batidora eléctrica
  • Cuchara

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Instrucciones

    Instrucciones

  1. 1

    Corta la cantidad de mantequilla necesaria con un cuchillo y pon el resto nuevamente en el refrigerador. Usa la guía del envoltorio de la mantequilla para obtener la medida exacta.

  2. 2

    Deja que la mantequilla se ablande antes de colocarla dentro del bol. Córtala en cubos pequeños parejos y ponla en la base del bol.

  3. 3

    Mide el azúcar con la taza medidora y agrégala a la mantequilla en el bol.

  4. 4

    Presiona los batidores dentro de la mantequilla. Enciéndela a la velocidad baja. De forma intermitente, apaga y pasa la batidora por los lados del bol para quitar la mezcla pegada.

  5. 5

    Aumenta la velocidad de los batidores a la más alta y continúa haciendo la crema de mantequilla y azúcar por un par de minutos más hasta que tome una consistencia esponjosa y el azúcar esté bien mezclada.

Consejos y advertencias

  • Algunas masas de pasteles u otras recetas de postres indican que se debe hacer una crema con la mantequilla y el azúcar por más tiempo que uno o dos minutos. Esto es porque las burbujas de aire y la levadura de la masa ayudarán al pastel u otro alimento a crecer adecuadamente, por lo que debes asegurarte de seguir las instrucciones.
  • Usa una cuchara de madera si no tienes una batidora eléctrica.
  • Si la mantequilla comienza a desarmarse y fundirse durante el proceso de hacer la crema, pon el bol en el refrigerador por varios minutos y enfríala nuevamente.

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