Cómo hacer crepes de la mezcla preparada para panqueques

Escrito por sonia fernandez
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Las crepes, delicados y finos panqueques franceses, son sabrosos y versátiles. Pueden comerse prácticamente a cualquier hora del día y pueden rellenarse con una variedad de ingredientes, incluyendo quesos, carnes, frutas o comérselas solas. ¿Ya tienes hambre? La buena noticia es que a pesar de su naturaleza delgada, las crepes son fáciles de hacer. Tan fácil, que de hecho, ya debes de tener los ingredientes en tu despensa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Mezcla preparada para panqueques
  • Leche
  • Un bol para mezclar
  • Cucharón
  • Licuadora (o batidor)
  • Una sartén, de preferencia antiadherente
  • Mantequilla
  • Espátula

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Instrucciones

  1. 1

    Prepara la mezcla preparada para panqueques. Puedes hacerla desde el inicio con harina, huevos, leche, aceite y azúcar (si quieres crepes dulces) o puedes utilizar la mezcla que siempre compras de la tienda de alimentos y seguir las instrucciones.

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    Agrega leche extra. Básicamente la única diferencia entre los panqueques y las crepes es que la mezcla para las crepes es mucho menos densa que la de los panqueques. Por lo que necesitas agregarle leche, lo suficiente para que la mezcla sea poco espesa, pero siempre un tanto cremosa, líquida, pero no aguosa.

  3. 3

    Licua o bate la mezcla rebajada para confirmar que tus ingredientes estén bien mezclados y asegúrate que no queden grumos.

  4. 4

    Deja que la mezcla se asiente durante media a una hora. La puedes refrigerar si deseas, pero el período de espera es para que el aire batido en la mezcla o burbujas formadas por el polvo de hornear, tengan la oportunidad de subir y disiparse. Demasiado aire en la mezcla te dará crepes gruesas.

  5. 5

    Prepara la sartén para tus crepes como harías para panqueques normales, pre calienta la sartén y cubre la superficie con mantequilla derretida. Las sartenes antiadherente son mejores porque las crepes se pueden pegar al sartén y romperse cuando se levantan.

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    Cocina las crepes utilizando un cucharón, vacía la mezcla en la sartén, si tu mezcla está en la jarra de la licuadora, cuidadosamente vierte la mezcla. Voltea la sartén para que la mezcla cubra finamente el fondo de la sartén. Cuando los bordes empiecen a dorarse, utiliza la espátula para voltear la crepa. Agrega el relleno que quieras y cuando el otro lado este listo, dobla los bordes de la crepa sobre el relleno.

Consejos y advertencias

  • Debido a que las crepes se cocinan rápido es mejor hacerlas a fuego medio.
  • Tomate tu tiempo cuando levantes y voltees las crepes para evitar romperlas.
  • Te tomará varios intentos antes que la mezcla este de la consistencia deseada. Es más fácil agregar más leche para adelgazar la mezcla que agregar ingredientes para ponerla más espesa, así que se más cauteloso en agregar menos leche. Afortunadamente, puedes agregar más leche a la mezcla aún cuando ya estés cocinando. Solo ten cuidado de no batirla muy fuerte para que no le entre aire a la mezcla.
  • Para obtener crepes sabrosas, puedes agregar hierbas a la mezcla preparada antes de cocinarlas.
  • Cuando cocines ten cuidado con los riesgos de utilizar fuego y elementos calientes.

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