Comida

Cómo hacer croquetas de carne

Escrito por maria scinto
Cómo hacer croquetas de carne

Wikipedia

Las croquetas son un plato hecho con carne picada o molida y verduras, formadas como hamburguesas, enrolladas en pan rallado y cocinadas fritas o al horno. Mientras que hay una gran variedad de croquetas conocidas en todo el mundo, las de carne son muy populares en Australia.

Nivel de dificultad:
Moderada

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Necesitarás

  • Una libra de carne asada fría o restos de carne
  • 1/2 taza de pan rallado fino
  • Un huevo batido
  • Una cucharada de mantequilla derretida
  • Leche o crema, de ser necesario (sólo un poco)
  • Una cebolla pequeña, finamente picada
  • Una cucharada de perejil fresco picado
  • Sal, pimienta y pimentón a gusto
  • Harina
  • Una freidora
  • Aceite u otra grasa derretida

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Instrucciones

  1. 1

    Pica la carne muy finamente. Puedes picarla usando un procesador de alimentos o un cuchillo. Tendrás que hacer muchos cortes con el fin de obtener una carne tan fina como para moldearla como cuando haces hamburguesas.

  2. 2

    Mezcla el pan rallado con la carne picada. Humedece la mezcla con el huevo batido y la mantequilla derretida. Agrega un poco de leche o crema, si es necesario, para hacer la mezcla lo suficientemente húmeda para darle forma. Añade la cebolla, el perejil y sazona con sal, pimienta y pimentón a gusto.

  3. 3

    Moldea a la carne como bolas del tamaño de un huevo. Rueda las bolas en un poco de harina.

  4. 4

    Llena una freidora con aceite hasta la marca recomendada. En Australia, es recomendable la grasa vacuna fundida (suero), pero el aceite vegetal o de canola es una alternativa más saludable.

  5. 5

    Fríe las croquetas en pequeñas cantidades hasta que se doren en ambos lados. Deja que se escurran sobre papel de cocina en un horno caliente.

  6. 6

    Sirve con una guarnición de papas fritas, una ensalada o verduras como tomates frescos en rodajas o remolachas cocidas. También puedes servirlas sobre pan para hacer hamburguesas de croquetas.

Consejos y advertencias

  • Se pueden utilizar otros tipos de carne cocida para hacerlas; el cordero y el cerdo son recomendables.

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