Cómo hacer unas croquetas de salmón

Escrito por ehow contributor | Traducido por alejandra rojas
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Cómo hacer unas croquetas de salmón
El salmón fresco puede ser costoso, así que utiliza el salmón enlatado. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Puedes llamarlas tortitas o croquetas de salmón, o simplemente llamarlas ¡deliciosas! En el Sur, las croquetas de salmón son un desayuno excelente normalmente servido con sémola y bizcochos. Más tradicionalmente se sirven como entrada para una cena acompañadas de vegetales y puré de patatas. Independientemente de cómo planees servirlas, las croquetas de salmón bien cocinadas pueden ser una comida nutricional y deliciosa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 lata de salmón
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1/2 taza de harina, más harina extra para espolvorear
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 a 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Espátula
  • Tazón
  • Papel encerado

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Instrucciones

  1. 1

    Busca huesos en el salmón. El salmón enlatado puede contener cartílago o huesos, así que necesitas sacarlo de la lata y despedazarlo para sentir cualquier hueso que pueda contener.

  2. 2

    Agrega en un tazón el salmón, las cebollas, el huevo, 1/2 taza de harina, el perejil, la sal y la pimienta. Utiliza una espátula y mezcla suavemente pero por completo.

  3. 3

    Esparce la harina sobre el papel encerado y deja caer dos cucharadas de mezcla de salmón sobre el papel encerado. Cubre las croquetas con harina mientras las moldeas en forma circular.

  4. 4

    En la sartén, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio alto.

  5. 5

    Una vez que el aceite esté caliente, agrega las croquetas de salmón y cocínalas hasta que estén doradas de un lado. No sobrecargues la sartén ya que esto no permitirá que las croquetas queden crujientes. Si es necesario, cocínalas por grupos, agregando aceite después de cada grupo.

  6. 6

    Voltéalas suavemente y dóralas del otro lado. Si tienes otras para hacer, coloca las croquetas doradas en un plato para horno y mantenlas calientes dentro del horno a 250 grados F (121 grados C).

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