¿Cuáles son los alimentos ricos en aminoácidos?

Escrito por norah faith | Traducido por valeria d'ambrosio
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¿Cuáles son los alimentos ricos en aminoácidos?
La carne es rica en aminoácidos. (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Los aminoácidos son un elemento esencial de las proteínas, nutrientes indispensables para la vida que despeñan un papel fundamental en casi todas las funciones celulares del cuerpo. De los 20 aminoácidos presentes en el cuerpo, nueve son esenciales, lo que significa que se deben adquirir a través de la dieta ya que el cuerpo no los produce o no lo hace en cantidades suficientes. Las proteínas están compuestas de aminoácidos; necesitamos alimentos ricos en proteínas a diario en las cantidades adecuadas para adquirir los aminoácidos esenciales.

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Nuestra dieta y los aminoácidos

Nuestra dieta consiste de cinco elementos fundamentales: carbohidratos, proteínas, grasas, agua y minerales. Una quinta parte de las calorías que consumimos a diario debe estar compuesta de proteínas para proporcionar al cuerpo los aminoácidos esenciales que necesita.

Fuentes comunes de proteínas

Las grandes cantidades de proteínas derivan de los animales, los huevos y la leche. Los granos, todo tipo de legumbres, los cereales integrales, la avena y el maní también son fuentes ricas en elementos esenciales y no esenciales.

Vegetales ricos en aminoácidos

Existen fuentes vegetarianas y no vegetarianas de aminoácidos. Vegetales como la espinaca, los nabos, la lechuga, la zanahoria, los rábanos, el repollo, las cebollas, las remolachas, los pepinos y todas las verduras que poseen hojas verdes constituyen buenas fuentes de aminoácidos esenciales y no esenciales.

Frutas ricas en aminoácidos

Entre las frutas ricas en aminoácidos se encuentran granadas, melones, naranjas, manzanas, piñas, papayas, uvas, frambuesas y ciruelas. Algunos condimentos, como la menta, el ajo, el jengibre y las almendras, también contienen grandes porcentajes de aminoácidos.

Importancia

Todos los aminoácidos desempeñan un papel fundamental en las funciones corporales y son fáciles de adquirir a través de los alimentos que consumimos a diario. Los aminoácidos no esenciales, a pesar de su nombre, son tan necesarios como los otros.

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