Cuáles son los beneficios de la leche de cabra versus los de la leche descremada

Escrito por richard morgan | Traducido por adriana de marco
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Cuáles son los beneficios de la leche de cabra versus los de la leche descremada
Los beneficios de la leche de cabra podrían sorprenderte. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Por siglos la gente que es consciente de la salud ha sabido que los beneficios de la leche de cabra son considerables y variados. Puede ser que estés pensando en si esos beneficios son mejores que los de la leche descremada, y la respuesta te podría sorprender.

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Estudios de investigación

Un estudio hecho por la Universidad de Granada en 2007 mostró más propiedades beneficiosas en la leche de cabra que en la de vaca. La primera parece que previene ciertas clases de anemia y que ayuda a hacer más lenta la pérdida de minerales de los huesos, una condición por la que los huesos se van poniendo blandos.

Alta en minerales

La leche de cabra tiene más alto porcentaje de minerales que la leche de vaca descremada y tiene una consistencia más espesa y una textura más cremosa. La leche de cabra tiene más calcio, potasio, vitamina B-6, vitamina A y más niacina que la leche descremada.

Diferentes clases de grasa

Aunque vas a encontrar 10 g de grasa en la leche de cabra, y 1 g en la leche de vaca, en la primera no encontrarás aglutinas. Esto significa que la leche de cabra se digiere mejor, en lugar de concentrarse.

Proteína digerible

El ácido del estómago toma las proteínas de la leche de cabra y produce una nata suave, que hace que se digieran más rápidamente y con menos impacto en tu tracto digestivo que la leche descremada.

Aceptación mundial

En un análisis final, las culturas de alrededor del munddo han conocido y disfrutado más la leche de cabra que la de vaca. Gracias a los movimientos ambientales, la gente descubrió a la leche de cabra como fuente alimenticia es mejor que la de vaca y que además las cabras ocupan menos espacio por lo que hasta puedes tener una en el patio de atrás para satisfacer las necesidades de leche de la familia.

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