¿Cuáles son los beneficios de las semillas de girasol?

Escrito por joe faulkner-edwards | Traducido por andrés marino ruiz
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¿Cuáles son los beneficios de las semillas de girasol?
Las semillas de girasol tienen una amplia gama de beneficios para la salud. (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Las semillas de girasol son sometidas a un proceso para retirarles la cáscara , dejando el nutritivo y rico centro. Por siglos, las semillas de girasol han sido consumidas como un remedio de hierbas, con propiedades que mejoran la salud debido a sus vitaminas, minerales y otros nutrientes. Las semillas de girasol son consumidas crudas o asadas, solas o saladas o incluso con cereales.

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Antioxidantes

Las semillas de girasol son ricas en vitamina E, un poderoso antioxidante que juega un rol en la salud de las membranas mucosas y en la piel, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres. Una porción de 1 onza (28 g) de semillas de girasol provee 11,34 mg de vitamina E, más de 110% de la ración recomendada por día. Las semillas de girasol también contienen un compuesto de polifenol y ácido clorogénico, ácido quínico y ácido caféico, los cuales poseen propiedades antioxidantes.

Salud cardiovascular

La arginina, un aminoácido esencial, es abundante en las semillas de girasol. Éste cumple un papel importante en promover la salud cardiovascular y fortalecer los vasos sanguíneos y arterias. La beatina, o vitamina B1, contenida en las semillas de girasol, ayuda a reducir el riesgo de trombosis de arterias o venas y también de enfermedades coronarias, inhibiendo la producción de homocistina, un aminoácido sulfúrico dañino. Los ácidos grasos esenciales, o "grasas buenas" halladas en estas semillas también tienen un importante trabajo en la promoción de la salud cardiovascular.

Colesterol

Las semillas de girasol contienen fitoesteroles, compuestos químicos naturales con una estructura química similar al colesterol. Los fitoesteroles ayudan a reducir la absorción del colesterol y esto ayuda a controlar los niveles de colesterol. Los ácidos grasos esenciales en las semillas de girasol también contienen altos niveles de HDL, el colesterol sano que ayuda a combatir los niveles nocivos de LDL. La niacina, una vitamina-B hallada en las semillas de girasol también tiene un papel esencial en reducir el nivel de colesterol LDL.

Otros beneficios de salud

Los minerales esenciales calcio, hierro, manganeso, magnesio, zinc y selenio son hallados en las semillas de girasol, ayudando a optimizar la mineralización de los huesos, la producción de células rojas, producción de hormonas y a la síntesis de enzimas entre otros beneficios.

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