¿Cuáles son algunos cereales fríos bajos en glucemia?

Escrito por rachel fox, rd | Traducido por aldana avale
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¿Cuáles son algunos cereales fríos bajos en glucemia?
Algunos cereales fríos se pueden disfrutar sin elevar el nivel de azúcar en sangre. (David Sacks/Lifesize/Getty Images)

El índice glucémico fue creado para ayudar a la gente a conocer los efectos de alimentos individuales sobre los niveles del azúcar en sangre. Los alimentos son clasificados en el índice desde bajo a alto teniendo en cuenta cómo se comparan con el efecto sobre el azúcar en sangre del pan blanco. El pan blanco tiene un índice glucémico de 100, el mismo que la glucosa misma. Los alimentos bajos en glucosa tienen un índice glucémico de 55 o menos. Los alimentos de índice glucémico medio están entre 55 y 70. Los alimentos con nivel glucémico alto están por encima de 70. Los alimentos que tienen altos niveles de proteínas, fibra y grasas saludables tienden a ser alimentos de bajo nivel glucémico. Como los cereales fríos están compuestos principalmente de hidrocarbonos, no muchos son alimentos de bajo nivel glucémico. Algunos cereales calientes como la harina de avena tienen un índice glucémico más bajo que los fríos.

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Copos de salvado

Los copos de salvado son el cereal frío de índice glucémico más bajo, con un puntaje de sólo 42. Es un cereal de alto contenido de fibra con alrededor de 7 g de fibra en una porción de una taza. Además tiene alrededor de 4 g de proteínas. Recuerda: este cereal de bajo nivel glucémico no tiene azúcar agregada o saborizante. Cualquier azúcar, fruta o saborizante agregará hidratos de carbono simples que hacen que el índice glucémico ascienda a 55. El cereal de salvado puede utilizarse en lugar de pan rallado en muchas recetas. Esto agregará fibra y proteínas al plato.

Salvado de avena

El cereal salvado de avena puede comprarse en forma fría o caliente. Este cereal está en la cúspide de los alimentos de índice glucémico bajo, con un índice de 55. Cada porción de 1 taza de cereal de salvado frío tiene 6 g de fibra y 5 g de proteína. Como es un cereal de grano entero, contiene grasas saludables que ayudar a disminuir la puntuación de índice glucémico. Las grasas saludables son beneficiosas para la salud del corazón.

Idesa sobre otros cereales

La mayoría de los otros cereales fríos no cumplen con los criterios para los alimentos glucémicos bajos. Los cereales de índice glucémico medio incluyen granola con 56 y trigo rallado a 57. Los copos de maíz poseen un índice glucémico alto que asciende a 80. Los cereales calientes como la harina de avena, la crema de maíz y el salvado de avena caliente son alimentos de índice glucémico bajo. Si tu médico te recomienda un desayuno con bajo índice glucémico, agrega cereales calientes a tu rutina.

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