¿Cuáles son los peligros de la leche de almendras?

Escrito por joseph nicholson | Traducido por mercedes roch
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¿Cuáles son los peligros de la leche de almendras?
La leche de almendras es un alimento generalmente asociado con beneficios para la salud. (Image by Flickr.com, courtesy of fdecomite)

La leche de almendras es un alimento generalmente asociado con beneficios para la salud. Su contenido de proteínas es menor en cantidad a la leche y tiene menos grasas y calorías. También es más fácil de almacenar sin deterioro. Pero la leche de almendras puede presentar riesgos para las personas con baja función tiroidea. También es un sustituto inadecuado para la fórmula infantil.

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Nutrición alternativa

El mayor riesgo documentado de la leche de almendras se da cuando sustituye a la leche materna o a la fórmula infantil. Debido a que sólo contiene extracto de almendras en agua, la "leche" de almendras no proporciona una nutrición adecuada para los niños.

Síntomas

En 1991, un niño que había sido alimentado principalmente con leche de almendras desde la edad de 2 1/2 meses fue diagnosticado con baja densidad ósea, raquitismo nutricional, bajo tono muscular, y un bocio visible. Todos los síntomas se remontaron a la deficiencia nutricional.

Deficiencia de yodo

La deficiencia grave de yodo provoca bocio, tal como se observó en el infante recién descrito. Las almendras son conocidos bociógenos, lo que significa que contienen sustancias químicas que inhiben la función tiroidea al interferir con la absorción del yodo.

Goitrógenos

Hay muchos alimentos que generalmente se consideran saludables y son también bociógenos. Esto incluye a las verduras crucíferas como el brócoli y el coliflor, la espinaca, el maní, la soja y las almendras.

Preparación

A las personas con hipotiroidismo se les aconseja evitar los bociógenos. Los efectos generadores de bocio son anulados por la cocción al horno o al vapor. La mayoría de la leche de almendras se produce cruda, y se puede calentar para evitar cualquier efecto bociogénico potencial.

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