Cuáles vegetales debo elegir para una dieta macrobiótica

Escrito por seth silberman | Traducido por alejo beltzer
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Cuáles vegetales debo elegir para una dieta macrobiótica
Aprende qué tipo de verduras son las mejores para tu dieta macrobiótica. (George Doyle/Stockbyte/Getty Images)

Las dietas macrobióticas son algo más que vegetales y granos enteros y frijoles que constituyen la mayor parte de la alimentación diaria con esta dieta. Estos alimentos se califican por su “yin” (expansión) o su “yang” (contracción), como también la manera en la que afecta a las necesidades del cuerpo para encontrar el equilibrio. Nuestro bienestar se puede lograr evitando comer alimentos que sean demasiado yin o yang. Por ejemplo, comer uno de estos vegetales te hará querer comer un alimento tan yang como yin era el primer alimento, tratando así tu cuerpo como un yo-yo. Sigue leyendo para aprender a cómo elegir los vegetales adecuados para tu dieta macrobiótica.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Instrucciones

    Cómo elegir verduras para una dieta macrobiótica

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    Las dietas macrobióticas tienen 15 "súper alimentos", cinco de los cuales son verduras. Aunque técnicamente no son un vegetal, los hongos shiitake son uno de esos "súper alimentos". Los otros cuatro son verduras del mar, como agar, wakame, arame, hiziki, kombu y dulse; verduras de hojas verdes como col rizada, acelga, berro, rúcula, bok choy y hojas de diente de león; verduras en vinagre, que incluyen chucrut y kimchi, así como rábano oriental (el cual parece una zanahoria grande y blanca) y por último, pimientos. Come estas verduras con frecuencia.

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    No todos los vegetales son iguales. Los de la familia de las solanáceas - como los tomates, patatas, berenjenas y pimientos - son extremadamente yin. Tienen grandes cantidades de alcaloides que obstaculizan nuestra capacidad para absorber la vitamina B, la cual es muy importante para controlar el estrés. No debes comer muchas verduras con ácido oxálico, como la espinaca, la acelga y la remolacha.

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    Come verduras con frecuencia como bok choy, tapas de zanahoria, col china, col rizada, nabo verde, hojas de diente de león, puerros, hojas de mostaza, perejil, cebolla, hojas de nabo, berro, calabaza, brócoli, coles de Bruselas, calabazas, coliflor, calabaza común o de Hokkaido, col roja y nabos.

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    Asegúrate también de comer muchos tipos de raíces. Puedes elegir entre algunas como la bardana, zanahoria, nabo, raíz de diente de león, raíz de loto, chirivía y rábano.

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    Come estas verduras de vez en cuando: apio, cebolleta, pepino, escarola, judías verdes, guisantes verdes, lechuga, alcachofa de Jerusalén, lechuga romana, judías verdes para guiso y coles.

Consejos y advertencias

  • Los vegetales cultivados en casa son los mejores, ya que están libres de fertilizantes y aerosoles sintéticos.
  • Adquiere el libro "El camino macrobiótico para una salud total", de Michio Kushi y Alex Jack, para aprender más acerca de los vegetales que debes elegir comer, así como muchas recetas para prepararlos.

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