Cuántas calorías hay en 1 gramo de grasa

Escrito por lee tea | Traducido por enrique pereira vivas
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Cuántas calorías hay en 1 gramo de grasa
Cuántas calorías hay en 1 gramo de grasa. (Creatas Images/Creatas/Getty Images)

Existen varios tipos de grasas en la dieta, pero todos los tipos no son creados de igual forma. Aunque necesitamos grasas para aislar nuestro cuerpo para mantenernos calientes y proporcionar reservas de energía, algunos tipos de grasas son más saludables en la dieta que otras.

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Calorías y energía

Un gramo de grasa contiene nueve calorías. Debido a la composición química de la grasa, ésta proporciona una fuente de energía más densa que la de sus homólogos nutricionales, las proteínas y los hidratos de carbono, que contienen cada uno cuatro calorías por gramo.

Tipos de grasas

Hay cuatro tipos de grasas en la dieta: monoinsaturadas, poliinsaturadas, saturadas y de transición o grasas trans. Si bien todos los tipos de grasa contienen las mismas nueve calorías por gramo, sus efectos sobre nuestra salud cardiovascular son drásticamente diferentes.

Grasas mono y poliinsaturadas

Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son consideradas las más saludables para el consumo, ya que no suponen un mayor riesgo para la enfermedad cardiovascular. Estas grasas se encuentran en abundancia en las nueces, las semillas, las aceitunas y el pescado.

Las grasas saturadas

Las grasas saturadas, que se deben consumir con moderación debido a su asociación con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, se encuentran principalmente en productos animales como la carne de res, el cerdo y los artículos lácteos.

Las grasas trans

Las grasas trans son grasas líquidas que han tenido un borboteo de hidrógeno a través de ellas hasta que alcanzan una consistencia parecida a una goma gruesa. Se pueden encontrar en la margarina y en los productos horneados procesados. La Asociación Estadounidense del Corazón dice que las grasas trans contribuyen más con la enfermedad cardiovascular que otros tipos de grasas.

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