¿Cuánto colesterol contiene el pollo?

Escrito por alexandra haller | Traducido por eduardo moguel
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El pollo contiene colesterol, pues todas las carnes y los productos animales son fuentes de colesterol dietario. Sin embargo, qué tanto contiene depende de varios factores. El pollo también es una gran fuente de algunas vitaminas y minerales esenciales. Saber cuánto colesterol contiene el pollo y cómo afecta a tu salud, te ayudará a tomar mejores decisiones a la hora de elegir y preparar el pollo.

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Identificación

Las partes que comúnmente suelen comerse del pollo son las alas y las piernas, y las partes más carnosas como las pechugas y los muslos. No hablamos de comer el hígado, la molleja o los patas, que suelen ser mucho menos comunes.

Características

Hay cerca de 50 mg de colesterol en un muslo de pollo asado, 40 mg en un ala frita y 73 mg en un ala asada. Dos rebanadas de jamón de pollo asado de la marca Hormel's Natural Choice contienen 35 mg de colesterol.

Consideraciones

Aunque hay colesterol en el pollo, éste también es una excelente fuente de triptofano, una muy buena fuente de niacina y proteínas y una buena fuente de vitamina B6, selenio y fósforo.

Tipos

Elegir pollos criados orgánicamente o alimentados de forma vegetariana asegura que no consumas las hormonas o antibióticos que suelen suministrarse a los pollos criados artificialmente. Elige un método de preparación más saludable asando o cocinando a la parrilla tu pollo en lugar de freírlo.

Advertencias

Tus niveles de colesterol son importantes, pues el colesterol dietario está vinculado con un incremento en el riesgo de enfermedades cardíacas, esto de acuerdo a la Asociación Cardíaca Americana. Esta asociación estima que en el 2006 aproximadamente 80 millones de personas sufrirán alguna enfermedad cardiovascular, desde hipertensión a fallas cardíacas.

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