¿Cuánto tiempo puede dejarse la sopa fuera?

Escrito por robyn tindle | Traducido por frances criquet
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¿Cuánto tiempo puede dejarse la sopa fuera?
Los restos de sopa deben guardarse en el refrigerador. (soup image by AGphotographer from Fotolia.com)

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Recomendaciones de seguridad alimentaria

La Canadian Partnership for Consumer Food Safety Education es muy específica en sus recomendaciones sobre que la sopa sobrante que se haya dejado fuera sobre la estufa, debe desecharse luego de una hora en verano y dos horas en invierno para evitar que las bacterias se multipliquen y produzcan envenenamiento por la comida.

Consenso general

El consenso general es que es peligroso comer cualquier sobra de comida que haya quedado fuera del refrigerador debido al riesgo de que se contamine con bacterias de crecimiento rápido. Según la USDA, la Food Safety and Inspection Service y otras fuentes sobre seguridad alimentaria, la regla general es que la sopa y otras comidas sobrantes deberían consumirse dentro de las dos horas.

Conclusión

Refrigera la sopa tan pronto como se haya enfriado para evitar el envenenamiento alimentario y el desperdicio, o tómate la sopa dentro de una hora de que esté sobre la estufa para cumplir con las recomendaciones de seguridad alimentaria. Si la comes dentro de las dos horas, no deberías sufrir ninguna enfermedad siempre que la recalientes rápidamente a una temperatura alta.

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