Cuánto gana un jefe de cocina en su propio restaurante

Escrito por randolf saint-leger | Traducido por gabriela nungaray
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Cuánto gana un jefe de cocina en su propio restaurante
Como el jefe de cocina de tu propio restaurante, tienes que decidir cuánto pagarte. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Convertirte en un jefe de cocina es un gran logro, ya que viene con un aumento de sueldo. En general, los jefes de cocina en las áreas metropolitanas ganan un salario superior al de otras partes del país. Sin embargo, ser un jefe de cocina de tu propio restaurante, que es otra cosa. Técnicamente, tu sueldo como dueño del restaurante y jefe de cocina es lo que tú quieras que sea, dentro de lo razonable.

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Salario del jefe de cocina

Según la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS por sus siglas en inglés), en 2010, los cocineros y jefes de cocina que trabajaron en las áreas metropolitanas tuvieron mejor salario, que las contrapartes en el resto del país. Según el estudio, un jefe de cocina en el área metropolitana de Nueva York ganó un salario anual promedio de US$79.820 o una tarifa por hora de US$38,38. El mismo trabajador en el área no metropolitana de Carolina del Sur ganó US$35.600 o US$17,12 por hora. De acuerdo con el Manual de Perspectivas Ocupacionales de la BLS, edición 2010-2011, en la parte media del 50 por ciento de los chefs y jefes de cocina ganaron entre US$29.050 y US$51.540, en la parte superior del 10 por ciento ganaron más de US$66.680.

Ser dueño de tu propio restaurante

El negocio de los restaurantes es un negocio duro. La tasa de fracaso es alta. Sin embargo, un empresario entra en el negocio por sí mismo, a pesar de los riesgos, para tener un sueldo superior a la media entre los otros beneficios de tener un negocio exitoso. Averiguar la cantidad de un jefe de cocina gana en su propio restaurante es difícil porque dependiendo del éxito de la empresa, pueden pagarse un salario arbitrario que puede no tener nada que ver con lo bien o mal que funciona el restaurante.

Salario de un dueño de restaurante

Según SimplyHired.com, el salario promedio para el propietario de un restaurante en Nueva York era US$46.000 frente a los US$43.000 en Chicago y US$34.000 en Lancaster, PA. Sin embargo, debido a la ventaja fiscal para los dueños de negocios, estos salarios pueden no ser indicativos de los verdaderos ingresos de los propietarios de un restaurante. Por ejemplo, un jefe de cocina que es también un propietario puede deducir ciertos gastos de la empresa, lo que reduce su ingreso bruto ajustado para propósitos de impuestos. El uso de un contador puede ayudarte a maximizar tus deducciones de impuestos como dueño del negocio.

Agudeza

Ser un jefe de cocina de tu propio restaurante, está lleno de ventajas. Porque eres el jefe de cocina y propietario, es un salario menor que la empresa tiene que pagar. Sin embargo, siendo el jefe de cocina y propietario no puedes satisfacer tus necesidades si el restaurante se convierte en éxito. Puedes encontrar que el uso más eficiente de tu tiempo y dinero es contratar a un jefe de cocina y cambiar tus responsabilidades a la comercialización, la promoción y el crecimiento de tu negocio.

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