¿Cuánto tarda en cocinarse un lomo de cerdo de 6 libras (2,7 kg)?

Escrito por diane watkins Google | Traducido por maximiliano magnano
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¿Cuánto tarda en cocinarse un lomo de cerdo de 6 libras (2,7 kg)?
Tiempos de cocción del lomo de cerdo. (raw meat, neck shoulder image by MarFot from Fotolia.com)

El tiempo que tardes en cocinar tu lomo de cerdo de 6 libras (2,7 kg) depende de cómo lo cocines y cómo pretendas utilizarlo. Un asado que se prepare para ser desmenuzado para una barbacoa se cocinará durante más tiempo que uno que sea para hacer bellas tajadas. Ahumar tu lomo de cerdo también tomará más tiempo, pero le dará mucho más sabor. Sigue estos tiempos y consejos de cocción para tu lomo de cerdo.

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Lomo de cerdo asado

Asa tu lomo de cerdo en el horno a 350 grados F (177 grados C) durante 30 o 35 minutos por libra para obtener un asado bueno para rebanar. A esta temperatura, el lomo de 6 libras se cocinará en entre 3 y 3 horas y media. Revisa el grado de cocción colocando un termómetro de carne en el asado en su punto más grueso. Ten cuidado de no tocar el hueso. El lomo está listo cuando la temperatura interna alcanza los 170 grados F (77 grados C).

Asado de cerdo desmenuzado

Si quieres utilizar tu asado de cerdo para hacer cerdo desmenuzado o a la barbacoa, un asado más lento durante más tiempo dejará una carne más tierna que se desgranará al desmenuzarla con un tenedor. Asa un lomo de cerdo de 6 libras a 250 grados F (121 grados C), recubierto, durante nueve horas. La temperatura se habrá elevado hasta los 180 o 190 grados F (82-88 grados C) y el asado estará tierno ante el tenedor cuando esté listo.

Ahumado

En el ahumador, un lomo de cerdo de 6 libras requerirá entre 6 y 9 horas, dependiendo de cuán tierna quieras la carne. Mantén la temperatura del ahumador entre los 225 y los 250 grados F (107-121 grados C). El lomo se hace en aproximadamente 6 horas, cuando la temperatura alcanza los 170 grados F (77 grados C). Si quieres desmenuzarlo, sigue cocinándolo hasta que la temperatura alcance aproximadamente los 190 grados F (88 grados C), con un tiempo de ahumado de unas 9 horas en total.

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