Cómo cocinar berenjenas blancas
Existen cuatro variedades bastante comunes de berenjenas: la grande y púrpura con forma de globo, que es la más común, la berenjena bebé, la berenjena larga oriental y la berenjena blanca. Ni la berenjena bebé ni la púrpura con forma de globo deben pelarse, pero es una cuestión de gusto. La berenjena blanca tiene una cáscara dura, por lo tanto debe pelarse antes de comer. Según el Oxford English Dictionary, la palabra berenjena, o "eggplant" en inglés, está relacionada con la forma de este alimento, similar a la de un huevo . También se las conoce como solanum melongena, su nombre científico. Las berenjenas blancas tienen el mismo sabor que las de color púrpura y se las puede usar de la misma manera en la cocina. Una de las formas más sencillas de preparar berenjenas es asarlas y luego usarlas en baba ganoush, que es un puré de berenjenas del Oriente Medio, tahini, ajo y jugo de limón.
Step 1
Después de lavar la berenjena, pínchala en varios lugares con un tenedor, o podría explotar.
Step 2
Calienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
Step 3
Coloca la berenjena en una bandeja para hornear y luego coloca la bandeja en el horno.
Step 4
Cocina la berenjena en el horno durante 40 minutos, hasta que esté completamente blanda.
Step 5
Retírala del horno y déjala enfriar. Luego, quita la pulpa con una cuchara y desecha la cáscara.
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Sobre el autor
Judy Antell was the editor of Big Apple Parent for 13 years and continues to write for the monthly publication. Antell has been published in "The New York Times," "Parents" magazine and on numerous websites. She holds a Bachelor of Arts degree in English literature and a Master of Arts degree in literature and drama from Washington University.
