Cuidados para una vaporera de bambú

Escrito por dale devries | Traducido por natalia manzelli
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Cuidados para una vaporera de bambú
El bambú es una hierba, no una madera. Crece muy rápido, haciendo de este un recurso renovable. (bambù image by CORRADO RIVA from Fotolia.com)

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¿Qué es una vaporera de bambú?

Una vaporera de bambú es un recipiente redondo con una parte inferior tejida que permite entrar al vapor y cocinar los alimentos. Pueden ser apiladas para cocinar múltiples comidas al mismo tiempo. Se ponen arriba de una olla o wok con agua hirviendo y la vaporera superior tendrá una tapa.

Si eres una persona que está preocupada por los recursos naturales y que está intentando "ser verde", entonces la vaporera es para tí. El bambú es una hierba, no una madera. Crece muy rápido, haciéndola un recurso renovable.

Protege tu vaporera durante la cocción.

Antes de que utilices la vaporera por primera vez, deberías enjuagarla con agua fría. Mientras cocinas, hay alimentos que puedes usar para proteger el bambú de la penetración del aceite del pescado o la carne. Las hojas de lechuga pueden ser dispuestas en el fondo de la vaporera. Permitirán al vapor pasar sin dejar que los alimentos toquen la hoja de bambú.

También puedes utilizar la chala del maíz u hojas de banana. Estos alimentos pueden agregar un sabor amaderado a tu comida y se combina bien con la carne. Intenta utilizar papel de pergamino ya que no transferirá ninguna clase de sabor a tus comidas más delicadas. Querrás combinar tu revestimiento con la comida que estás cocinando para acentuar o mejorar el sabor.

Limpiar la vaporera

Cuando hayas finalizado la cocción, límpiala con agua tibia. Si hay algún residuo de alimentos utiliza un cepilo para quitarla. No utilices jabón en tu vaporera ya que puede absorberse y podrás sentir el sabor la próxima vez que cocines con ella.

Si tienes algo que no quiere salir, intenta con un poco de vinagre blanco en el agua tibia. Es un gran agente limpiador y puede también reducir olores. Permite a la vaporera secarse completamente al aire. Puede tomar un poco más de tiempo si vives en un clima húmedo. Guárdala en un área bien ventilada de manera que la vaporera no se llene de hongos.

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