Cómo cultivar achicoria

Escrito por ehow contributor | Traducido por pau epel
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Cómo cultivar achicoria
La achicoria puede ser utilizada para el café o para ensaladas. (Chicory image by lefebvre_jonathan from Fotolia.com)

Cómo cultivar achicoria. La forma en que cultives la achicoria dependerá del uso que le des a su raíz, ya sea como alternativa para el café, o su hoja, la cual es utilizada en ensaladas. Para cosechar la raíz, simplemente remuévela una vez la planta haya crecido. La hoja puede ser recogida y comerse al final del verano, blanqueada para minimizar su amargor o forzada y lista para disfrutar durante los meses de invierno.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

    Plantar achicoria

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    Prepara el suelo. La achicoria crece mejor en un suelo con buen sistema de drenaje y rico en nutrientes. Sin embargo, dicha planta también crecerá en otros suelos si los mismos están reforzados con abundante abono y fertilizantes orgánicos.

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    Siembra las semillas de achicoria separadas entre sí de 8 pulgadas a 1 pie (20 a 30 cm) de distancia y a una pulgada (2.54 cm) de profundidad. Haz esto al comienzo de la temporada, en la primavera tardía o al comienzo del verano, aproximadamente un mes después de la última helada.

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    Espera que el cultivo brote y entresaca los almácigos de modo que no estén a más de nueve pulgadas (22 cm) de separación. El tiempo de germinación para una planta de achicoria es en algún momento entre una y tres semanas.

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    Mantén los brotes libres de malas hierbas y riega bien. Si quisieras cosechar la planta y utilizar la raíz, puedes hacerlo luego de cuatro meses. La hoja también puede ser recogida del jardín y utilizada en la ensalada.

    Forzar los brotes de achicoria

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    Prepara macetas para plantar las raíces de achicoria. Las mismas deberían ser rellenas con un suelo fino, como la arena y resguardadas en una caseta de temperatura fresca y controlada.

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    Corta la raíz en diagonal, de una a dos pulgadas (2.54 a 5 cm) por encima de la copa.

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    Planta las raíces recortadas de modo que la copa quede de una a dos pulgadas (2.54 a 5 cm) por encima del suelo.

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    Planta otra maceta en sentido invertido sobre la parte de arriba de la raíz. Tapa los agujeros de la maceta para evitar que la luz del sol llegue a la planta.

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    Recoge las tiernas y pequeñas hojas luego de aproximadamente seis semanas. Las mismas son apreciadas por su suave sabor y textura

Consejos y advertencias

  • Los brotes de achicoria se tornan más amargos cuanto más se los deja crecer. Cuanto más oscura sea su hoja, más amargo será el sabor.
  • Para blanquear los brotes cuando todavía se encuentran plantados, coloca una maceta dada vuelta sobre la planta algunas semanas antes de cosecharla. Asegúrate de que los agujeros de la maceta estén cubiertos para que el sol no llegue a la planta.
  • Si comienza a ponerse frío antes de que la achicoria se torne roja, puedes cubrir las plantas con tela de arpillera para mantenerlas vivas por más tiempo.

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