Las hierbas frescas le añaden un toque gourmet a sopas, carnes, ensaladas y otros platos. Comprarlas en una tienda, sin embargo, puede ser prohibitivamente caro, en particular en invierno, cuando estas hierbas a menudo llegan de invernaderos o climas más cálidos. Muchos cocineros prefieren cultivar sus propias hierbas para ahorrar dinero y asegurarse una frescura óptima, y varias de ellas pueden ser cultivadas en un interior todo el año. Cultivar hierbas en invierno es también bueno para contrarrestar la ansiedad de un jardinero que aguarda a la primavera.
- Nivel de dificultad:
- Moderada
Instrucciones
Necesitarás
- Brotes de hierbas
- Contenedores, preferentemente macetas de arcilla
- Tierra para macetas
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1
Escoge qué hierbas te gustaría cultivar. La mayoría de ellas se desarrollan bien en contenedores, pero no todas crecen muy bien en invierno. Algunas, como el eneldo, son plantas anuales que mueren al final del verano sin importar qué hagas. Otras son bienales, que tienen ciclos de 2 años; o perennes, que viven durante muchos años. Algunas hierbas para cultivar en un interior en invierno son el rododendro, la mejorana, el perejil, el pelargonio, el ciboulette, la menta, el romero, el ajedrea, el orégano y la salvia. Puede ser difícil sembrar semillas de hierba durante el otoño o invierno, de modo que la mejor elección es comprar las plantas o transplantar hierbas de tu jardín.
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2
Obtén contenedores en los cuales poner las hierbas. Cualquier recipiente de estos con buen drenaje sirve, pero los de arcilla son óptimos pues ésta permite que la humedad se disipe. Usa tierra de buena calidad para cultivar hierbas saludables.
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3
Escoge una ventana soleada donde colocarlas. La mayoría de las hierbas requieren al menos 6 horas de luz solar directa, más 6 a 8 horas de luz indirecta y en el invierno puede ser difícil otorgarles esto. Si puedes, usa una ventana orientada al sur para obtener mayor exposición solar. Puede que necesites complementar esto con luces artificiales. Las luces de espectro variado son las mejores, pero cualquier luz fluorescente sirve en caso de necesidad. Asegúrate de girar tus hierbas cada varios días para que cada lado reciba luz.
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4
Monitorea la temperatura. Las hierbas crecen mejor con temperaturas diurnas de 20 grados y nocturnas cercanas a los 12.
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5
No te olvides de regar las plantas. Dependiendo de los niveles de humedad en tu casa, necesitarás regar las hierbas cada 2 a 4 días. La tierra debe permanecer uniformemente humedecida pero no empapada.
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6
Si usas fertilizante, hazlo con cautela. Las plantas "hambrientas" suelen tener hojas más sabrosas. Una aplicación de fertilizante o comida para plantas en el otoño debe bastar para todo el invierno.
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7
Quita y tira hojas amarillentas para que la planta no desperdicie energía en su mantenimiento. Para que tengan más sabor, no las dejes florecer: recorta cualquier yema que aparezca.
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8
Usa tus hierbas regularmente. No sólo esto dará más sabor a tu cocina diaria, sino que hará que tus hierbas produzcan más hojas, y te asegurarán una provisión constante de hierbas frescas durante todo el invierno.
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Read this article in English: How to Grow Herbs Indoors in the Winter
