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Cómo curar una parrilla nueva

Actualizado 21 febrero, 2017

El proceso de secado de una parrilla de carbón, también conocido como proceso de curado, quema todos los productos químicos de la fábrica y las impurezas que pueden alterar el sabor de los alimentos y proporciona un revestimiento protector que inhibe la oxidación de la parrilla. Toma sólo una o dos horas ejecutar correctamente el proceso de añadir años de uso a tu parrilla.

Instrucciones

Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images
  1. Utiliza una esponja húmeda o un paño empapado en agua caliente para limpiar todas las superficies interiores de la nueva parrilla, incluyendo las parrillas, la cámara de asar y la tapa.

  2. Cubre todas las superficies interiores y la superficie para cocinar con una capa delgada de aceite vegetal en aerosol o manteca vegetal. Si se utiliza la manteca vegetal, aplícala con una hoja de papel encerado.

  3. Vierte aproximadamente 10 libras (5 kilos) de carbón natural en la trituradora de carbón o en la cuenca, reúnelo en el centro de la parrilla y entierra un arrancador eléctrico de carbón en la pila antes de conectar el dispositivo.

  4. Abre todas las rejillas de ventilación de flujo de aire máximo y deja que el arranque permanezca en el carbón durante ocho a 10 minutos hasta que empiece a echar humo y a chisporrotear.

  5. Retira el arrancador de carbón, desconecta el dispositivo y utiliza el hierro de arranque para difundir el carbón encendido uniformemente a través de la parrilla de carbón o de la cuenca. A continuación, coloca el arranque en un lugar seguro para que se enfríe.

  6. Cierra la tapa de la parrilla y permite que se caliente a entre 300 y 400 °F (148 y 204 °C) durante una a dos horas hasta que la grasa deje de echar humo y se forme una capa oscura de recubrimiento protector en el interior.

  7. Permite que las cenizas y los fragmentos de carbón sin quemar se enfríen completamente antes de desecharlos.

Necesitarás

  • Aceite vegetal, rocío para parrilla o manteca
  • Papel de cera, si se utiliza manteca
  • Una bolsa de carbón natural en trozos
  • Un arranque eléctrico de carbón