Cómo darle sabor a una masa casera para pasta

Escrito por carissa a. boak | Traducido por alejandra rojas
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Cómo darle sabor a una masa casera para pasta
Crea tu propia masa para pasta llena de sabor. (Comstock Images/Comstock/Getty Images)

Existen varias maneras de darle sabor a una masa para pasta, limitadas sólo a tu gusto. Hacer pasta en casa desde cero puede ser lo suficientemente gratificante al aprovechar tus recursos y ahorrar dinero. Varios creadores de pasta también sienten orgullo al crear una comida desde cero que sea sabrosa y algo que pueda durar bastante, dependiendo de cuánto estén preparando. Así como utilizar un lienzo en limpio, agregar tus propios sabores a la masa para pasta casera se limita sólo a tu imaginación.

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Necesitarás

  • 2 tazas de harina (de todo propósito es común, pero la semolina es mejor)
  • 2 a 4 cucharadas de agua o como sea necesario en cantidades pequeñas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 2 huevos grado A o sustituto de huevo
  • Hierbas o vegetales para darle sabor a la masa

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Instrucciones

  1. 1

    Combina la harina y la sal.

  2. 2

    Crea un agujero o un "tazón" en el centro de la harina.

  3. 3

    Agrega aceite de oliva en el centro o "tazón".

  4. 4

    Rompe un huevo o vierte sustituto de huevo y bátelo con el aceite utilizando un tenedor.

  5. 5

    Agrega el agua por cucharadas hasta que la masa empiece a unirse.

  6. 6

    Amasa la masa a mano hasta que tengas una consistencia pegajosa.

  7. 7

    Agrega los condimentos, ya sean vegetales o especias. Los consejos para utilizar los diferentes sabores están enlistados a continuación.

  8. 8

    Forma una bola pequeña, úntala con aceite de oliva y déjala cubierta con una toalla húmeda en un lugar cálido por 20 a 30 minutos.

  9. 9

    Divide la masa en secciones manejables, normalmente se divide en 4 a 6 secciones.

  10. 10

    Amasa la pasta. Este paso depende completamente de qué tipo de pasta estés haciendo. Puedes empezar aplanando las secciones para pasarlas por la máquina para pasta o empezar a amasarla y cortarla a mano, si haces un tipo diferente de pasta.

  11. 11

    En este punto puedes guardar y congelar el resto de la masa si no vas a utilizarla toda. La harina rociada sobre el papel encerado es el mejor método para congelar la pasta.

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