¿Debo tomar hierro con la vitamina C?

Escrito por theresa maddox | Traducido por barbara obregon
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¿Debo tomar hierro con la vitamina C?
Los alimentos ricos en vitamina C ayudan a aumentar la absorción de hierro. (Vitamin C image by Mykola Velychko from Fotolia.com)

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Los beneficios reconocidos

La vitamina C (ácido ascórbico) juega un papel importante en el aumento de la absorción de ambos hierros hemo y no hemo en la dieta. Hemo es el tipo de hierro que se encuentra en la carne, como el hígado, pescado y aves de corral. El hierro no hemo se encuentra más fácilmente en fuentes no cárnicas como las legumbres, frutos secos y verduras de hoja verde.

Absorbiendo demasiado hierro

Si bien es posible aumentar la absorción del hierro por el consumo de alimentos ricos en vitamina C, es importante asegurarte de que tu cuerpo no está recibiendo suficiente hierro tal como es. La mayoría de los adultos únicamente absorben alrededor del 15 por ciento del hierro que consumen. Esto es perfectamente normal, y depende de la cantidad de reservas de hierro del cuerpo de cada individuo. Si el cuerpo absorbe demasiado hierro, pueden surgir complicaciones, tales como hemocromatosis, una condición en la que el cuerpo almacena el exceso de hierro en órganos vitales tales como el corazón y el hígado, causando fatiga y dolor abdominal.

Resultado final

"El consumo de alimentos ricos en hierro junto con alimentos ricos en vitamina C garantizará una mejor absorción del hierro", dice Kristie Leong, MD, un médico general de Virginia Commonwealth University School of Medicine. Sin embargo, "Antes de tomar medidas para aumentar la absorción de hierro a través de la dieta, asegúrate de que realmente necesitas las reservas extras de hierro".

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