Cómo decorar comida

Escrito por sandra k. bouie | Traducido por contributing writer
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Cómo decorar comida
(Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Decorar la comida es un arte sencillo llamado "Garnishing" (algo así como "adornar" en inglés), iniciado por los cocineros japoneses muchos años atrás. El "Garnishing" es usado hoy en día exclusivamente por los chefs en restaurantes y hoteles de alta cocina. Los servicios de alimentación de las bodas y otros eventos también decoran la comida para hacerla más bella, tentadora y añadir un estilo creativo y sabor a su trabajo. Cambiar los colores, la composición y el diseño de la comida ayuda a decorarla. Usando las herramientas de cocina correctas, puedes adornar los centros de mesas, las esculturas, las canastas, los bufetes y platos para competir en concursos de comida.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Peladores
  • Rayadores
  • Cuchillos: un cuchillo torneado, un cuchillo acanalado, un cuchillo dentado y otros cuchillos para decorar
  • Un mezclador de mantequilla
  • Un cortador con ondas
  • Un ahuecador de melón doble
  • Paletas
  • Platos con espejos/ platos para servir
  • Cortadores en espiral
  • Un afilador de diamante
  • Platos espejados/ platos para servir

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Instrucciones

  1. 1

    Ve a una tienda que venda utensilios de cocina y compra algunas herramientas para adornar. Busca un set completo de cuchillos, peladores y otros artículos. Intenta buscar en Internet algunos fantásticos y buenos instrumentos para decorar.

  2. 2

    Reúne frutas o vegetales para experimentar y comenzar a aprender cómo usar cada herramienta para adornar. Visita varios sitios en Internet y aprende las técnicas de decoración para la comida. Aprende a hacer cortes en V, en U, giros, ondas y cortes encrespados con tus nuevos cuchillos.

  3. 3

    Talla y esculpe las frutas, vegetales, azúcar, chocolate y todos los tipos de alimentos de pastelería, como tortas, galletas, bollos o donas. Diseña piezas para un centro de mesa como pequeñas bolas de melón, frutas congeladas, remolinos de salsa, flores y animales de frutas. Sé creativa poniendo hierbas frescas en lugares estratégicos alrededor de la comida o tíralas en las salsas para darle un estilo artístico y o un diseño diseminado.

    Cómo decorar comida
  4. 4

    Usa platos diseñados elegantemente y una vajilla colorida para preparar la mesa para una boda, aniversario o un evento especial. Alista los platos espejados para servir y elaborar la comida en una manera que atraiga inmediatamente la atención. Expande tu nuevo talento de decoración de la comida, añadiendo nuevas herramientas y aprendiendo a usar nuevas ideas para ornamentos.

  5. 5

    Decora con rosas de tomate. Con un cuchillo pequeño corta una tira de 1/2 pulgada de la piel del tomate, empezando desde la parte de abajo. Corta esta tira con un movimiento que avanza y retrocede (como aserrando), yendo hasta la parte de arriba del tomate. Enrolla esta larga tira en una espiral y luego déjala abierta como una rosa.

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