Al decorar un pastel con fondant se puede crear una presentación suave y lisa. El fondant es frecuentemente utilizado en pasteles para ocasiones especiales. Por ejemplo, muchos de los pasteles de boda son decorados con él. Existen dos tipos de fondant usados comúnmente: el que se extiende y se coloca encima del pastel y el que se unta. Usar este tipo de betún se hace más difícil que otros, pero los resultados finales valen el esfuerzo.
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Instrucciones
Necesitarás
- Método 1:
- Fondant enrollado
- Un pastel cocido
- Una base para pastel
- Betún de mantequilla
- Una espátula para pastel
- Un rodillo
- Método 2:
- Fondant líquido
- Una navaja o espátula
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1
Coloca un poco de betún de mantequilla en el centro de la base para pastel. Coloca el pastel cocido también en la parte central, encima del betún. Esto permitirá que el pastel permanezca en su lugar.
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2
Coloca una ligera capa de betún de mantequilla al pastel. Esto mantendrá el fondant en su lugar mientras trabajas.
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3
Con ayuda del rodillo extiende el fondant hasta obtener 1/4 de pulgada de ancho. Despliégalo de acuerdo al tamaño del pastel. La capa necesita ser lo suficientemente grande como para envolver el pastel por completo.
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4
Envuelve el fondant alrededor del rodillo. Colócalo cerca de la base del pastel y desenvuelve el fondant como una cobertura.
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5
Utiliza una espátula para pastel para deshacerte de la arrugas.
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6
Corta el exceso de fondant en la base del pastel. Decóralo como lo prefieras.
Fondant enrollado
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1
Coloca un poco de betún en el centro de la base en la que se colocará el pastel. Coloca a este úlitmo en el centro, encima del betún. Esto hará que se mantenga en su lugar.
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2
Coloca una ligera capa de betún sobre el pastel. Esto hará que el fondant no se mueva mientras trabajas.
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3
Prepara la receta del fondant líquido o compra uno ya preparado.
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4
Vierte el fondant en el centro del pastel. Extiéndelo sobre el pastel con una espátula para pastel o un cuchillo largo.
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5
Deshazte de los grumos con ayuda de la espátula. Permite que el fondant se seque y se forme una suave y firme capa.
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6
Corta los excesos de fondant en la base del pastel. Adorna a este último como lo desees con decaraciones de repostería.
Fondant líquido
Consejos y advertencias
- No viertas de manera rápida el fondant líquido o se escurrirá antes de que puedas esparcirlo.
- El fondant es comestible pero no tiene buen sabor así que no te alarmes si la gente lo retira y se come solamente el betún que cubre el pastel.
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