Definición de un servicio de banquetes

Escrito por marianne moro | Traducido por bety piña
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Definición de un servicio de banquetes
Un servicio de banquetes ofrece la comida, la bebida y el ambiente para los eventos. (Tomaten image by WR from Fotolia.com)

Las empresas de banquetes ofrecen comida para fiestas, eventos e instituciones. Pueden servir comidas a 500 personas en un salón de banquetes o entregar almuerzos para una pequeña reunión de negocios. Los proveedores de comida se adaptan a las necesidades de sus clientes de muchas maneras. Pueden ajustar los menús de acuerdo a consideraciones dietéticas o alquilar equipos (unidades de refrigeración, máquinas para hacer palomitas de maíz, etc.) para eventos especiales. Muchos factores influyen en la operación de un negocio de banquetes, incluyendo el servicio al cliente, ventas y la organización del lugar.

Otras personas están leyendo

Definición y servicios básicos

Un servicio de banquetes ofrece comida caliente o fría a los clientes que se encuentran en una ubicación lejana. La comida puede consistir de platillos gourmet calientes preparados en el lugar, comida tipo buffet servida en platos de frotamiento para buffet o platones de queso, carnes y bocadillos. Las empresas de banquetes envían servidores, cocineros y otros empleados al lugar, tanto para fiestas formales como convenciones y otros eventos de alto nivel. Una pequeña fiesta en una oficina puede requerir solamente de comida fría, bebidas y mobiliario o equipo de alquiler, sin empleados de servicio de banquetes.

Empleados y procedimientos del servicio de banquetes

El servicio de banquetes puede tener sus propios cocineros para preparar la comida, o puede obtener los alimentos de un contratista o un tercero para servir al cliente. Para eventos de comida a la mesa, el servicio envía meseros, meseras y ayudantes para preparar las mesas y servir las comidas. Para buffet y fiestas informales, la empresa de banquetes puede enviar a sus empleados para instalar los platos de buffet, los tazones y platones de comida, rellenar los platos y servir la comida a los asistentes. Para los eventos de salón y recepciones de bodas, un gerente dirige al personal de meseros y empleados auxiliares, como el personal de guardarropa. Antes del evento, un representante de ventas ayuda al cliente a elegir la comida, el lugar y la decoración, dentro de su rango de precios, y se encarga de la facturación. El cliente revisa la propuesta del paquete para el evento con los costos proyectados. Los servicios de banquetes por lo general requieren un depósito antes del evento.

Servicio completo de banquetes

Un servicio completo de banquetes se encarga de todos los aspectos de un evento, como una fiesta de graduación, la recepción de una boda o una cena de negocios. Un representante de ventas ayuda al cliente a planificar el menú, la decoración y el tema. La empresa de banquetes contrata cocineros para preparar la comida de acuerdo a los deseos del cliente, coloca las mesas para el banquete, la decoración y la iluminación, y emplea meseros y personal que se encarga del bar. Un servicio completo de banquetes también puede proporcionar entretenimiento para el evento. Los servicios completos trabajan en salones de banquetes, salones de hoteles, escuelas, cruceros, casinos y otros lugares, a petición del cliente. Ellos cobran los alimentos por persona y otros servicios.

Servicio de comida móvil

Los servicios de comida móvil, comúnmente conocidos como camiones de tacos o carritos de comida, viajan de un lugar a otro y sirven sándwiches, bebidas, hamburguesas y otras comidas en distintos vecindarios. Deben estar autorizados e inspeccionados, al igual que un restaurante, por cuestiones de salud. El tipo de comida que se ofrece y las horas de operación dependen de la base de clientes que tengan. Los servicios de comida móviles sirven varias comidas y bocadillos a oficinas y empleados de la construcción durante el día, mientras que los carritos de comida atienden al público en general, en las zonas de alto tránsito, o se establecen afuera de conciertos y otros eventos.

Servicio de comida industrial

El tipo menos glamoroso pero más generalizado de servicios de comida, atiende a escuelas, prisiones, comedores de empleados, aerolíneas comerciales y otros lugares cotidianos. El servicio de comida industrial vende bocadillos, bebidas y prepara comidas sencillas. Contratan a empleados de servicio de alimentos para supervisar y mantener los suministros y el equipo, y sirven la comida en la propiedad del cliente, por lo general en un horario regular.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles