Cómo descongelar una paleta de cordero

Escrito por zora hughes | Traducido por paula santa cruz
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Cómo descongelar una paleta de cordero
La paleta de cordero a veces se corta en chuletas para hacer porciones individuales. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Ya sea para la tradicional celebración de Pascua o simplemente para la cena familiar del domingo, la paleta de cordero constituye una presentación impresionante en la mesa. La paleta tiene un alto contenido de grasas, lo que hace que este corte sea muy jugoso y sabroso, aunque un tanto duro, por lo que es necesario cocinarlo lentamente para tiernizar la carne. Si colocas la paleta en el congelador al comprarla, descongélala y llévala a temperatura ambiente antes de comenzar a prepararla. Haz una descongelación segura para evitar las posibles enfermedades transmitidas por alimentos.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Instrucciones

  1. 1

    Debes colocar la paleta congelada en el refrigerador por hasta tres días antes de que esté lista para cocinarla. Este corte tarda mucho en descongelarse y el lugar más seguro para hacerlo es el refrigerador.

  2. 2

    Sumerge el cordero todavía dentro de su envase en agua fría; esto es ideal si debes cocinarlo el mismo día que comienzas a descongelarlo. Cambia el agua cada 30 minutos hasta que se descongele completamente, lo que debería ocurrir entre una y cuatro horas después, dependiendo del tamaño de la paleta.

  3. 3

    Descongela el cordero en el microondas sólo como último recurso y solo si tienes un pequeño corte de paleta. Si realmente tienes poco tiempo, coloca el cordero en el microondas en el programa de descongelación; dalo vuelta y rótalo frecuentemente para evitar que la carne se cocine por sectores mientras otros siguen congelados. Cocina esta carne inmediatamente luego de haberla descongelado en el microondas.

Consejos y advertencias

  • Evita usar la descongelación en el microondas cuando sea posible ya que algunas bacterias peligrosas pueden comenzar a desarrollarse en el área descongelada mientras las otras partes todavía se están descongelando.

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