Descripción del trabajo de un asistente de bebidas y alimentos

Escrito por alyssa guzman | Traducido por martín giovana
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Descripción del trabajo de un asistente de bebidas y alimentos
Estos asistentes son responsables de la operaciones del comedor principal. (Restaurant Table image by Przemyslaw Malkowski from Fotolia.com)

Los asistentes de alimentos y bebidas ayudan con las operaciones diarias de restaurantes, cocinas comerciales y otros establecimientos que ofrecen alimentos y bebidas a los clientes. Los administradores de servicios alimenticios normalmente pasan los reportes al gerente o director de alimentos y bebidas y son responsables de las operaciones del comedor. Estos asistentes de alimentos y bebidas se centran en la maximización de la rentabilidad de las operaciones de alimentos y bebidas, y llevan a cabo estrategias de menú y promociones para cumplir este objetivo.

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Responsabilidades primarias

Los asistentes de alimentos y bebidas gestionan los aspectos que refieren a los clientes de restaurantes, bares y salones. Ofrecen capacitación en el puesto de trabajo, aseguran que los turnos de trabajo estén bien atendidos y gestionan a los camareros y al personal de servicio de alimentos. Estos asistentes también interactúan con los clientes, informan al personal de los problemas alimentarios y de las peticiones especiales y resuelven las quejas o problemas de los clientes. Se adhieren a los procedimientos normalizados de trabajo y aseguran de que los comedores cumplan con los requisitos reglamentarios y las normas de salud públicas para la manipulación de alimentos, servicio de alcohol, el saneamiento y la higiene.

Condiciones de trabajo

Los asistentes de alimentos trabajan bajo condiciones de estrés. Las horas de trabajo son muchas, y algunos trabajan hasta 50 horas por semana y están de pie hasta 15 horas por día. Algunas tareas requieren trabajo manual y trabajo pesado. Sus funciones de atención al cliente requieren una actitud cálida y acogedora en todo momento, incluso cuando se trata de personas molestas, clientes furiosos y personal insubordinado. El Departamento de Trabajo de EE.UU. indica que los administradores de servicios de alimentos también están en riesgo de lesiones menores, como dolores musculares, cortes o quemaduras.

Educación

Los empleadores pueden contratar a candidatos con menos de un título de licenciatura, aunque los asistentes de servicio de alimentos con una educación post secundaria, que cuenten con un título universitario, por lo general tienen una mayor demanda. Muchas empresas de gestión de servicios de alimentos prefieren graduados de los programas de gestión de servicios de hospitalidad o alimentos. Sin embargo, los solicitantes con títulos en otros campos o personas con experiencia demostrada, interés y aptitud en el servicio de alimentos o el sector de hotelería, también son contratados para los trabajos de gestión de servicios de alimentos.

Perspectiva de la carrera

Los asistentes de alimentos y bebidas que son confiables y demuestran liderazgo e iniciativa son probables candidatos a la promoción. Ser Profesional de Gestión de Certificación de Servicios de Alimentación (FMP, por sus siglas en inglés) de la Fundación de la Asociación Nacional de Restaurantes, no se requiere necesariamente para la promoción, pero la certificación voluntaria demuestra la motivación personal y la competencia profesional. Muchos administradores de servicios alimenticios se reubican o buscan empleo en un establecimiento más grande o más importante para avanzar a posiciones de mayor responsabilidad y mejores salarios.

Salarios

PayScale indica que los salarios promedios de los asistentes de alimentos y bebidas en Estados Unidos van en un rango base de US$38.601 a US$51.091, con una prima potencial que promedia US$900 a US$5.500. Los administradores de servicios alimenticios empleados por los establecimientos que ofrecen ganancias basadas ​​en comisiones pueden esperar salarios adicionales que van desde los US$3.931 a US$10.741. La retribución total estimada para estos trabajadores en los Estados Unidos, incluido el salario, bonos y comisiones, osciló entre US$36.653 a US$ 51.681 mil, en junio de 2010.

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