Cómo deshuesar un pavo

Escrito por ehow contributor | Traducido por juan ignacio ceviño
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Cómo deshuesar un pavo
Deshuesa un pavo.

Luego de horas de preparación y anticipación, asegúrate de deshuesar el pavo de manera que preserve su sabor y la textura de su carne.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Papel de aluminio
  • Pavos
  • Cuchillos para deshuesar
  • Tenedores curvos para carne
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo eléctrico para deshuesar
  • Platos para servir

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Instrucciones

  1. 1

    Selecciona un cuchillo para deshuesar afilado y fino. Corriendo tu cuchillo a lo largo de la parte inferior del pavo, encuentra los lugares donde los fémures se encuentran con el cuerpo.

  2. 2

    Pasa tu cuchillo a través de la articulación para separar los miembros del cuerpo en cada lado.

  3. 3

    Separa la pata del muslo utilizando la misma técnica (corta a través de la articulación, no del hueso, flexionando la pata para localizar la articulación).

  4. 4

    Corriendo tu cuchillo a lo largo del hueso, separa la carne del muslo y la pata. Trata de obtener la mayor cantidad de carne posible en una sola pieza.

  5. 5

    Corta la carne del muslo y la pata en finas rebanadas.

  6. 6

    Utiliza tu cuchillo para encontrar dónde se encuentran las alas con el cuerpo.

  7. 7

    Pasa tu cuchillo a través de la articulación para separar las alas del resto del cuerpo a cada lado.

  8. 8

    Corta pequeñas rebanadas de una de las pechugas, cortando en paralelo a la pechuga.

  9. 9

    Repite con el otro lado de la pechuga.

Consejos y advertencias

  • Si estás deshuesando pasado poco tiempo después de asarlo, cubre el pavo con papel de aluminio y deja reposar durante 15 minutos.
  • Corta la carne oscura antes de carne blanca, ya que se mantendrá húmeda por más tiempo.
  • La clave en la eliminación de los muslos, las piernas y las alas de la carcasa del pavo es pasar el cuchillo a lo largo de la carcasa hasta encontrar los lugares donde se unen los huesos. Cortando entre las articulaciones, y no a través de los huesos, puedes desconectar los huesos sin mucho alboroto. Si intentas serrar un hueso, va a tomarte mucho tiempo, incluso si el cuchillo puede hacerlo, y harás un lío en el proceso.

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