Cómo destripar y pelar un bagre

Escrito por jeannine lowe | Traducido por ehow contributor
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Cómo destripar y pelar un bagre
(Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Los bagres son pescados deliciosos para comer. Estos son pescados en lagos de agua fresca, ríos y corrientes a través de los Estados Unidos. Mucha gente hoy come el bagre cortado, pero el método tradicional para limpiarlos era pelar y destripar el bagre y servirlo completo. También pueden ser cortados en filetes. Destripar y pelar bagre puede ser realizado siguiendo unos cuantos pasos.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un bagre
  • Un tablón sin tratar de 2 por 8 pulgadas y 3 pies
  • Un martillo
  • Clavos de 16d
  • Un cuchillo filoso
  • Alicates de punta fina

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca el tablón sin tratar de 2 por 8 pulgadas y 3 pies sobre una mesa nivelada o mesa de trabajo.

  2. 2

    Clava aproximadamente una pulgada del clavo 16d en uno de los extremos del tablón con el martillo, dejando el resto del clavo que sobresalga del tablón.

  3. 3

    Mata el bagre golpeándolo en la cabeza con el martillo. Encuentra la garganta suave del pescado debajo de la boca y alinea la cabeza del clavo sobre esta área. Empuja la cabeza del pescado contra el clavo que clavaste en el tablón. Esto sostendrá al pescado en su lugar mientras lo destripas y lo pelas.

  4. 4

    Corta la piel por detrás de las branquias del pescado con el cuchillo. Haz el corte alrededor del pescado pero solo a través de la piel. Trata de cortar la carne lo menos posible.

  5. 5

    Agarra la piel con las pinzas o pelador de pescado por un lado del pescado y jálala hacia la cola. Voltea el pescado y repite el proceso. Inspecciona el pescado y quita cualquier pedazo pequeño de piel que haya quedado usando las pinzas.

  6. 6

    Corta y retira todas las aletas con el cuchillo y haz un corte perpendicular a través del cuello justo detrás de las branquias y quita la cabeza.

  7. 7

    Voltea el pescado y abre la parte el envés con el cuchillo. Mete la mano en la abertura y destrípalo.

  8. 8

    Enjuaga el pescado en agua y asegúrate de que sacaste todas las tripas.

Consejos y advertencias

  • Mantén un cubo con agua y una toalla cerca para enjuagar y secar las manos y el cuchillo ocasionalmente.
  • Ten cuidado de las aletas del bagre ya que tienen púas y podrían causarte una mala infección si te lesionas.

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