Cómo desvenar los camarones hervidos

Escrito por nicholas schrandt Google | Traducido por nieves fragola
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Cómo desvenar los camarones hervidos
El desvenado de los camarones mejorará su sabor y apariencia. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Saber limpiar y preparar el camarón es un paso importante en la elaboración de un plato de mariscos, pero lamentablemente incluye uno de los pasos más desagradables: la eliminación del tracto digestivo del camarón. Este proceso, conocido como desvenado, es principalmente cosmético y puede incluso no ser necesario si la vena es lo suficientemente pequeña. De todos modos, la mayoría de la gente prefiere desvenar los camarones, de modo que es un paso útil de aprender. La eliminación de la vena puede mejorar el aspecto de tu plato y también eliminar la posibilidad de cualquier sabor no deseado causado por material digerido y dejado dentro del camarón.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Camarones hervidos
  • Cuchillo afilado
  • Herramienta de eviscerado

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Instrucciones

  1. 1

    Sostén el camarón boca abajo y tira firmemente de las patas. Pela el resto de la cáscara y ten cuidado de no dañar el camarón. Puedes eliminar o dejar la cola, según tus preferencias

  2. 2

    Haz un corte superficial en la parte posterior del camarón con el cuchillo hasta que la vena esté expuesta. Busca una sustancia viscosa negra que se extiende a lo largo del dorso del camarón.

  3. 3

    Desliza la punta de la herramienta de eviscerado bajo la vena y hacia abajo por la extensión de la parte trasera, eliminando la vena.

  4. 4

    Desecha la vena y enjuaga el camarón con agua fría para eliminar cualquier resto de vena o de cáscara.

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