Cómo determinar la cantidad de agua que hay en una zanahoria

Escrito por david robinson | Traducido por natalia navarro
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Cómo determinar la cantidad de agua que hay en una zanahoria
El contenido de agua en las verduras varía, pero puede calcularse en casa. (carrot image by timur1970 from Fotolia.com)

Todos los seres vivos contienen aguan, aunque la cantidad presente en cada masa típicamente varia entre el 70 y el 95%. Las células en las plantas como las zanahorias no son diferentes. El agua mantiene las células de la planta rígida y ayuda a la distribución de los nutrientes. Para determinar la cantidad de agua que hay en una zanahoria es necesario medir su masa en seco y luego mojada. Los resultados pueden ser sustituidos en dos fórmulas matemáticas sencillas. Los resultados muestran el contenido de agua en gramos y como porcentaje de la masa total de zanahoria.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Zanahoria
  • Hoja de papel
  • Peso digital que te permita medir en gramos
  • Deshidratador de alimentos
  • Calculadora

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Instrucciones

  1. 1

    Elige una zanahoria grande. Retira las hojas si aún las tiene. Lava la zanahoria bien y sécala a conciencia para retirar toda la suciedad y la humedad de la superficie. Córtala en rodajas finas.

  2. 2

    Coloca una hoja de papel en el peso y deja las rodajas de zanahoria encima. Mide la masa, o el peso. Repítelo dos veces, después calcula la masa media usando esta fórmula: (medida1 + medida2 + medida3) / número de mediciones = la masa media. Por ejemplo, (110 + 111 + 109) g/ 3, es igual a una masa media de 110 g.

  3. 3

    Coloca el papel y las rodajas de zanahoria en el deshidratador de alimentos y déjalas hasta que las rodajas parezcan disecadas. Retíralas del deshidratador y mide la masa media. Registra el valor y vuelve a poner las rodajas de zanahoria en el deshidratador. Repite las mediciones cada dos horas hasta que consigas dos lecturas consecutivas que muestren que no ha habido cambio en la masa.

  4. 4

    Calcula la masa de la pérdida de agua usando esta fórmula: masa original de la zanahoria - masa de la zanahoria deshidratada = perdida de agua. En este ejemplo, la zanahoria original tenía una masa de 110 g y la zanahoria deshidratada tenía una masa de 20g. 110 - 20 = 90 g de agua que se perdieron.

  5. 5

    Usa esta fórmula para calcular el porcentaje que representa el agua en la zanahoria: (100/ masa original) x masa del agua perdida = porcentaje de agua. En este ejemplo, (100/110) x 90 = 81,8 %, La zanahoria está compuesta en un 81,8% de agua.

Consejos y advertencias

  • Las zanahorias más grandes tienen una masa mayor que las pequeñas. Esto reduce el efecto de los errores de las pequeñas medidas. Corta la zanahoria en rodajas pequeñas para aumentar el área de superficie y de esta forma reducir el tiempo de secado. Si no tienes un deshidratador de alimentos pon la zanahoria en un lugar caliente como bajo una bombilla de 60 vatios, pero ten cuidado de no quemarla. Cuando dos lecturas consecutivas muestren que no ha cambiado la masa, no se ha retirado más agua de la zanahoria, está tan seca como puedes conseguir que esté.

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