Dieta paleontológica

Escrito por elle paula | Traducido por adriana de marco
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Dieta paleontológica
La dieta paleo elimina los cereales en granos como la pasta. (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)

La dieta paleontologica, a la que se llama generalmente dieta paleo, está modelada según la era Paleolítica, cuando nuestros ancestros cazaban y criaban como el solo medio de obtener sus alimentos. La teoría básica detrás de la dieta paleo es que si nuestros ancestros no lo comían, tú tampoco debes hacerlo.

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Comidas que debes evitar

La dieta paleo evita los granos como el trigo, la cebada, la avena, el centeno, el choclo, el mijo y el arroz y cualquier tipo de comidas derivadas de ellos. Los productos lácteos como la manteca, la leche, el queso, el yogur y los helados son también excluídos de la dieta. Tampoco debes consumir verduras con almidón, como las patatas blancas, las patatas dulces, los tubérculos y las raíces. Las carnes grasas, los dulces, los jugos de frutas, las comidas procesadas y las que contienen sal excesiva como la panceta, las carnes especiales y los condimentos comerciales tampoco se permiten en esta dieta.

Alimentos permitidos

La base de la dieta paleo consiste en verduras, frutas y varias carnes magras, como el pollo, el pavo, la carne de vaca magra, el cerdo y el pescado. Puedes comer huevos, pero deben estar limitados a 6 por semana. Cuando los compres, debes optar por la variedad que está enriquecida con ácidos grasos omega 3. Las nueces y las semillas también están permitidas.

Consideraciones

Aunque tus ancestros paleolíticos no tenía acceso a las sodas dietéticas, al café, al té y las bebidas alcohólicas, tú las puedes beber con moderación mientras haces esta dieta. También puedes comer algunos aceites, como el de oliva, el de semillas de lino, el de nueces, el de palta y la canola. Sin embargo, debes limitar la consumición a 4 cucharadas por día, especialmente si tu metra es perder peso.

Críticas

Aunque mucha gente defiende a la dieta paleo, algunos profesionales de la salud la evitan. Cada grupo de comidas ofrece diferentes clases de nutrientes, así que evitar un grupo entero de ellas elimina importante vitaminas y minerales de la dieta. A veces no es el alimento en sí, sino la variedad elegida que hace la diferencia. Por ejemplo, mucha gente elige los granos refinados, como la pasta blanca, el arroz blanco y los panes blancos, a los que les faltan muchos de los nutrientes importantes. Reemplazar a estos granos con opciones más sanas como pasta integral, arroz marrón y panes integrales, aumenta los valores nutricionales de tu dieta. Además, los granos se supone que tienen que complementar una comida no ser su base. En lugar de llenar tu plato con pasta y salsa, manténte dentro de una porción de 1/2 taza de pasta y llena a mitad de tu plato con verduras ricas en nutrientes. Se piensa que quitar de la dieta los productos lácteos que contienen calcio y vitamina D y los alimentos ricos en fibras, como las arvejas, puede ser malo para la salud en lugar de beneficioso.

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