La diferencia acídica entre té y café

Escrito por lisanne jensen | Traducido por karolynne gardim
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La diferencia acídica entre té y café
¿Cuál tiene más ácido: el té o el café? (tea image by Horticulture from Fotolia.com)

Las bebidas altamente ácidas pueden contribuir a problemas digestivos, como la acidez y el reflujo ácido. Entonces, ¿cuál es más ácido, el café o el té?

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¿Qué es la acidez?

Los ácidos son agrios y corrosivos. Se vuelven más neutrales al ser mezclados con una base (alcalina). La escala pH describe las sustancias que van desde muy ácidas (0), neutras (7,0) y extremadamente alcalina (14,0).

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El ácido se refiere a un producto agrio, corrosivo. (acid image by charles taylor from Fotolia.com)

La acidez del café

Los granos de café cultivados en altitudes muy elevadas y suelo rico en minerales a menudo producen más acidez. El contenido de ácido también depende del tipo y longitud del grano tostado y método de preparación. El promedio del pH del café es de 5,0.

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El promedio del pH del café es de 5,0. (Cup of coffee and coffee beans on white image by Angel_a from Fotolia.com)

Acidez del té

El té contiene ácido tánico, que se vuelve más amargo a medida que el té se impregna. Dependiendo del tipo, el té tiene un pH que oscila entre 4,0 y 6,0. El té de jengibre y el té verde son los más bajos en acidez.

La diferencia acídica entre té y café
La acidez del té oscila desde 4,0 a 6,0. (tea image by Horticulture from Fotolia.com)

Dónde encontrar los productos de ácido bajo

Muchos fabricantes de café, como Puroast y Hevla, ofrecen café de baja acidez. Yunnan té tiene un nivel bajo de ácidez, al igual que los tés de jengibre y verde. Todos estos productos están disponibles en las tiendas de comestibles y en línea.

Cómo hacer el café de baja acidez

Añade agua fría para el café molido y déjalo reposar durante al menos 12 horas. Luego, utiliza el concentrado para hacer el café menos ácido.

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Prepara el café con agua fría por menos ácido. (White coffee cup with coffee beans on white image by Angel_a from Fotolia.com)

Cómo hacer té bajo en acidez

Selecciona té sin cafeína o bajo en cafeína. Prepara sólo por unos pocos minutos.

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Evita los tés a base de cítricos. (black tea image by Horticulture from Fotolia.com)

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