Cómo diluir chocolate derretido

Escrito por fred decker | Traducido por aurelius smith
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Cómo diluir chocolate derretido
Dulces bañados en chocolate.

El chocolate se puede derretir y usar como una salsa para sumergir frutillas, galletitas y otros dulces. El chocolate derretido se puede verter sobre pasteles pequeños y usar como glaseado. Pero si este es muy espeso, no se podrá verter y quedará como una salsa de base. Si eso ocurre, es posible diluirlo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Una hervidora doble
  • Una cuchara de madera
  • Crisco
  • Líquido
  • Copos Paramount Crystals

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca el chocolate en la parte superior de la hervidora doble con agua en el fondo de su recipiente. Es recomendable derretir el chocolate en ella y no directamente sobre el calor o un microondas. Coloca el recipiente con agua directamente sobre la estufa para que se caliente, y el del chocolate sobre el agua.

  2. 2

    Agrega un poco de Crisco y revuelve con una cuchara de madera. Evita usar una de metal.

  3. 3

    Agrega unas gotas de líquido en lugar de Crisco. Esto puede ser leche, crema, café o un licor. Los licores y el café aportarán un sabor nuevo al chocolate mientras se diluye, como la menta, la almendra o la moca.

  4. 4

    Revuelve el chocolate mientras agregas varias gotas del líquido. Si necesitas diluirlo más, agrega más gotas. Continúa haciéndolo hasta que el chocolate adquiera la consistencia deseada.

  5. 5

    Usa cristales paramount si deseas diluirlo pero no alterar el sabor. Estos los usan los dulceros y la relación usualmente es de 1/4 de taza por libra (454 g) de chocolate. Los cristales paramount se encuentran normalmente en tiendas de especialidades de caramelos.

Consejos y advertencias

  • Si agregas líquido en exceso, el chocolate no podrá ser usado para sumergir nada en este ya que estará demasiado diluido.

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