Cómo hacer Dim Sum con patas de pollo

Escrito por ehow contributor | Traducido por alejandra prego
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Cómo hacer Dim Sum con patas de pollo
(dim sum image by Silvia Bogdanski from Fotolia.com)

Cómo hacer Dim Sum con patas de pollo. El Dim Sum es un plato chino que contiene varios tipos de pequeños manjares. El Dim Sum con patas de pollo, si bien no es para todos, es considerado uno de los más sabrosos. Además, las patas tienen un precio muy razonable, lo cual es muy bueno si debes ajustarte a un presupuesto. Sigue estos pasos para preparar y disfrutar esta comida.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • 1 libra (453 gramos) de patas de pollo
  • 2 cuartos de galón (1,8 l) de aceite de canola o aceite de cártamo
  • 2 cuartos de galón (1,8 l) de agua fresca
  • 2 piezas de anís estrellado
  • 1 onza (28 gramos) de jengibre fresco
  • 2 onzas (56 gramos) de perejil chino
  • 2 onzas (56 gramos) de azúcar de malta
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de sake
  • 1 chile picado
  • ½ cucharadita de pimienta blanca
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de frijoles negros

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Instrucciones

    Relleno

  1. 1

    Lava bien las patas de pollo y corta las uñas. Corta las patas limpias en cuartos.

  2. 2

    Calienta el aceite de canola o aceite de cártamo a 350 grados F (176 grados C).

  3. 3

    Pasa las patas de pollo por azúcar de malta y fríelas hasta que estén doradas, unos 6 u 8 minutos. Quítalas del fuego y escurre el aceite.

  4. 4

    Hierve el agua en una cacerola grande a fuego alto, añade el anís estrellado y el perejil chino. Agrega las patas de pollo y vuelve a llevar la mezcla a un hervor.

  5. 5

    Baja el fuego y cocina a fuego lento las patas de pollo durante 90 minutos. Escúrrelas.

    Patas de pollo marinadas

  1. 1

    Combina todos los ingredientes en un tazón grande.

  2. 2

    Revuelve bien la marinada hasta que esté bien mezclada.

  3. 3

    Marina las patas de pollo durante 24 horas.

  4. 4

    Cocina al vapor las patas de pollo en la marinada durante 15 minutos y sírvelas. esta receta te rendirá tres porciones.

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