Cómo diseñar un experimento para probar cómo el pH afecta a las reacciones de las enzimas

Escrito por tricia lobo | Traducido por paulina illanes amenábar
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Cómo diseñar un experimento para probar cómo el pH afecta a las reacciones de las enzimas
Los experimentos en primera persona son una de las mejores maneras de enseñar a los estudiantes conceptos básicos en ciencia. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Diseña un experimento para enseñar a tus estudiantes cómo la acidez y alcalinidad afectan las reacciones enzimáticas. Las enzimas funcionan mejor bajo ciertas condiciones relativas a la temperatura y el nivel de acidez o alcalinidad (la escala de pH). Los estudiantes pueden aprender acerca de las reacciones enzimáticas mediante la medición del tiempo requerido para que la amilasa descomponga el almidón en soluciones de muestra que cubren una gama de valores de pH.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Solución de yodo
  • Azulejos con hendiduras
  • Tubos de ensayo
  • Amilasa (1%)
  • Almidón (1%)
  • Soluciones con valores de pH que oscilen desde 1 hasta 10
  • Jeringas
  • Temporizador

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Instrucciones

  1. 1

    Usa un gotero con yodo para poner una gota de la sustancia en cada una de las hendiduras del azulejo.

  2. 2

    Etiqueta cada uno de los tubos de ensayo para que se correspondan con cada muestra de pH que estás evaluando.

  3. 3

    Comienza con el tubo de ensayo para pH 6. Utiliza una jeringa para añadir 2 cm3 de la amilasa al tubo de ensayo, a continuación, añade 1 cm3 de regulador y 2 cm3 de almidón. Mezcla el contenido del tubo de ensayo a fondo usando una jeringa de plástico. Espera 60 segundos.

  4. 4

    Añade una gota de la solución que mezclaste en el Paso 3 a la primera gota de yodo. El yodo se volverá azul, lo que indica que la solución del Paso 3 todavía contiene almidón.

  5. 5

    Cada diez segundos, agregua una gota de la solución del Paso 3 a otra gota de yodo en el azulejo. Cada gota de yodo representa 10 segundos de tiempo de reacción. Continúa agregando la solución para gotas de yodo hasta que el yodo sigua siendo naranja, indicando que todo el almidón se descompone.

  6. 6

    Repite de los Pasos 3 al 5 para todos los otros reguladores de pH y cuantifica el tiempo de reacción para cada uno. Haz un gráfico de cada regulador de pH versus el tiempo de reacción.

Consejos y advertencias

  • Puesto que la temperatura afecta a las tasas de las reacciones enzimáticas, las mediciones realizadas en días diferentes no son comparables. Evita retrasos de muestreo que den como resultado una subestimación de tiempo de reacción, la principal fuente de error en este experimento.

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