Cómo disolver el azúcar blanco para el glaseado

Escrito por alyssa ideboen | Traducido por alejandra prego
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Cómo disolver el azúcar blanco para el glaseado
Haz un glaseado blanco y simple con azúcar granulada disuelta. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Si bien los baños con crema de mantequilla o un rico queso crema saben bien, un glaseado hervido, preparado en forma adecuada puede proporcionar una cobertura esponjosa y deliciosa para las tortas y otros dulces, mientras reduces el contenido de grasa. Toma el azúcar básica granulada, agua y hiérvelas a fuego alto para crear un jarabe simple que puedes usar en un glaseado dulce y untable. Añade una pizca de tu saborizante favorito y puedes convertir un baño común en una delicia epicúrea.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Copas medidoras
  • Azúcar granulado
  • Pequeña cacerola con tapa
  • Cuchara
  • Claras de huevo
  • Cucharas medidoras
  • Batidor
  • Tazón mezclador de metal
  • Crema tártara
  • Batidor de huevos
  • Termómetro para dulces
  • Vainilla o extracto de almendras
  • Agarraderas

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Instrucciones

  1. 1

    Mide una taza de azúcar blanca granulada en una pequeña cacerola, junto con 1/2 taza de agua. Coloca la cacerola a fuego alto y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

  2. 2

    Bate tres claras de huevos grandes con 1/8 de cucharada de crema tártara en un tazón mezclador de metal. Bátelas con un batidor de huevos a una velocidad media alta hasta que logren el punto de nieve.

  3. 3

    Cubre la mezcla de azúcar con una tapa y ajusta el fuego en bajo, permitiendo que el azúcar y el agua se conviertan en un jarabe. Quita la mezcla del fuego, cuando alcance los 230 grados Fahrenheit (110 grados centígrados). Espera a que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente.

  4. 4

    Vierte lentamente el jarabe en las claras de huevos, mientras simultáneamente bates la mezcla a alta velocidad. Agrega el jarabe con un chorro delgado y continúa batiendo durante cuatro o cinco minutos o hasta que el glaseado quede brillante.

Consejos y advertencias

  • Agrega una cucharadita extracto de vainilla, de almendras y otro extracto para añadirle sabor a tu glaseado.
  • Ten cuidado cuando trabajes con el jarabe caliente ya que puede cambiar tu piel. Usa agarraderas-

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