Cómo dorar el pollo en aceite antes de hornearlo

Escrito por kathryn hatter | Traducido por gabriela nungaray
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Cómo dorar el pollo en aceite antes de hornearlo
Delicioso pollo. (Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images)

Abrasar el pollo antes de hornearlo implica dorar el pollo en aceite caliente en la estufa y luego colocarlo en un horno para acabar el proceso de cocción a una temperatura más larga y menor. Para dorar el pollo antes de hornearlo, la carne dorada es más atractiva y activa los sabores en la superficie del pollo que mejoran su sabor general.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Pollo (cortado en piezas)
  • Sal y pimienta
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • Sartén (segura para horno)
  • Tenazas
  • Horno
  • Termómetro para carne

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 325 grados F (162 ºC).

  2. 2

    Mide el aceite de oliva y viértelo en la sartén. Pon la sartén sobre la estufa a fuego alto.

  3. 3

    Mira el aceite mientras se calienta. Justo antes de que esté lo suficientemente caliente como para eche humo, añade los trozos de pollo a la sartén.

  4. 4

    Dora el pollo en el primer lado hasta que esté dorado y luego usa las pinzas para voltear el pollo a la otra parte. Dora el pollo en el otro lado hasta que esté dorado.

  5. 5

    Mueve la sartén de la estufa al horno. Hornear durante 15 a 20 minutos hasta que el pollo tenga una temperatura interna de 165 grados F (73ºC).

Consejos y advertencias

  • Vierte 4 oz (118 ml) de vino blanco sobre el pollo dorado antes de colocarlo en el horno para agregar sabor y desglasar el pollo de la sartén durante el proceso de cocción. Después de retirar la sartén del horno, retira el pollo y coloca la sartén en la estufa. Ajusta el quemador a fuego medio-alto y revuelve los ingredientes líquidos con una cuchara de madera hasta que el líquido se reduce aproximadamente a la mitad. Sirve el pollo.

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