Comida

Cómo hacer dulces de mazapán

Escrito por willow sidhe
Cómo hacer dulces de mazapán

© Jenny Rollo

El mazapán es un dulce originario de Europa, pero ahora se come en todo el mundo. Mayormente está preparado en golosinas y puede ser modelado a mano y coloreado y contener esencias de tu gusto personal. Las formas típicas de estas golosinas son flores, vegetales y frutas. Esta receta rinde aproximadamente para un kilo de mazapán. Puedes personalizar las formas, tamaños y colores para crear tus propios dulces.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Una cacerola mediana
  • Azúcar granulado
  • Almendras molidas
  • Una procesadora de alimentos o una licuadora
  • Un papel para galletitas
  • Colorante comestible (opcional)
  • Un contenedor hermético (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Agrega una taza de agua a una cacerola mediana. Luego adiciona tres tazas de azúcar granulada al agua y revuelve bien hasta disolver el azúcar lo mejor posible.

  2. 2

    Coloca cinco tazas de almendras en una procesadora de alimentos o bien una licuadora y procésalo lo mas fino que te sea posible. Agrega este polvo de almendras a la combinación de agua y azúcar y revuelve bien para unir todo en forma pareja.

  3. 3

    Coloca el fuego a temperatura baja y cocina la mezcla de mazapán, revolviendo constantemente hasta lograr la consistencia en la masa deseada, que se separe de los lados de la cacerola por sí misma. Retira la cacerola del fuego.

  4. 4

    Coloca el mazapán sobre el papel para galletitas y amasa con las manos hasta conseguir una textura suave. Agrega una cucharadita de extracto de almendras y lentamente mientras amasas par que se mezcle mejor.

  5. 5

    Divide el mazapán en pequeños trozos. El tamaño queda a tu elección. Moldea dichos trozos en diferentes formas y tamaños y/o agrega una o dos gotas de colorante comestible, para darle color si te agrada. Sirve los dulces de mazapán de inmediato o consérvalos en frascos herméticos.

Consejos y advertencias

  • Asegúrate de que el bollo de masa de mazapán esté aún tibio cuando le agregues el extracto de almendras para una unión correcta y sabor parejo en toda la masa. Puedes comprar una masa lista de mazapán en los almacenes especializados y continuar luego con el amasado si lo deseas. Para probar un cambio en tu receta, prueba agregar coco rallado, granas, azúcar coloreada, chocolate fundido o fondant a tus dulces de mazapán una vez listos. Simplemente pásalos por el producto deseado una vez terminado para que se pegue y déjalo un rato para secar.

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