Cómo saber durante cuánto tiempo hornear una papa

Escrito por mary strain | Traducido por natalia pérez
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Cómo saber durante cuánto tiempo hornear una papa
Una papa horneada está lista cuando su temperatura interna alcanza los 208 a 211 grados Fahrenheit (98 o 99 grados Celsius) (Baked potato image by Alyona Burchette from Fotolia.com)

Una papa esponjosa y humeante, que rebose de manteca, coronada con una cucharada de crema agria y rociada con cebolletas, es un simple pero profundo placer. Puedes hornear una papa perfecta cada vez si sabes algunos trucos simples. Si evitas el papel de aluminio, ya que éste vaporiza, no hornea, y las preparas correctamente, tus papas horneadas estarán crocantes por fuera y suaves y tiernas por dentro.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Papas horneadas
  • 4 papas rojizas medianas, enjuagadas y secas
  • 1 cucharada y una cucharadita de aceite de oliva (opcional)
  • Sal a gusto, usa sal marina si lo deseas (opcional)
  • Aderezos opcionales como manteca, crema agria, cebolletas, cebollas o queso en tiras.
  • Papas horneadas dos veces
  • 4 papas rojizas grandes
  • 1 cucharadita de aceite de oliva (para cáscara blanda)
  • 1/2 taza de crema agria
  • Una pizca de la especia que prefieras, como nuez moscada u orégano
  • Leche a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
  • Recipiente
  • Pisapapas

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Instrucciones

    Papas de cáscara crocante

  1. 1

    Lave y frota las papas en agua fría, cuidando no quitarles la cáscara. Sécalas.

  2. 2

    Quita cualquier mancha negra, golpes o brotes. Agujerea cada papa profundamente con un tenedor, cuatro veces de cada lado, para permitir que el vapor escape durante la cocción.

  3. 3

    Pon el estante de hornear en la ranura del medio, precaliente el horno a una temperatura de 350 grados Fahrenheit (177 Celsius). Pon una bandeja para horno en última ranura.

  4. 4

    Ubica las papas en el estante para hornear y déjalas por una hora. La bandeja debajo atrapará lo que gotee. Gira las papas a la mitad del proceso para evitar que se doren.

    Si estás horneando más de una papa, puede que lleve hasta 15 minutos más para que se cocinen por completo.

    Papas de cáscara blanca

  1. 1

    Repite los pasos 1 a 3. Frota tus papas con manteca o aceite de oliva.

  2. 2

    Rocía sal marina en un plato y haz rodar las papas aceitadas sobre ella para que se adhiera.

  3. 3

    Cocina en la bandeja central del horno a 350 grados F (177 grados C) por alrededor de una hora.

    Papas horneadas dos veces

  1. 1

    Precalienta un horno convencional a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius). Pincha las papas con un tenedor.

  2. 2

    Ubica las papas en la bandeja central del horno y cocínalas por alrededor de 50 minutos.

  3. 3

    Saca las papas cuando aún estén calientes y córtalas en mitades a lo largo. Saca con una cuchara el interior de la papa, dejando un espesor de un cuarto de pulgada alrededor (1 cm).

  4. 4

    Pon el relleno de la papa en un recipiente y hazlo puré. Agrega crema agria, saborizantes y leche a tu gusto para una textura más suave.

  5. 5

    Baja la temperatura del horno a 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius). Vuelve a poner la mezcla de papas en las cáscaras. Ubica las papas rellenas en una bandeja para hornear y cocínalas por alrededor de 20 minutos, o hasta que estén calientes.

Consejos y advertencias

  • Si estás horneando más de una papa, elige las que sean de tamaño similar para asegurar resultados uniformes.
  • La papa estará lista cuando puedas perforarla fácilmente con el tenedor.
  • Abre una papa horneada con un tenedor, no con un cuchillo. Agujeréala una vez a lo largo, y una vez a lo ancho y presiona ambos extremos para que se abra como una flor.
  • Pincha las papas varias veces con un tenedor antes de hornearlas. Si no lo haces, ¡puede que exploten en el horno!
  • Cuando hornees papas dos veces, recuerda usar una manopla de horno para sacarlas cuando estén calientes.
  • No compres papas con moretones, brotes o manchas verdes. Pueden ser tóxicas si las comes en grandes cantidades.

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