Efectos secundarios de la proteína de soya aislada

Escrito por sara tomm Google | Traducido por antonella iannaccone
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Efectos secundarios de la proteína de soya aislada
Soya. (Thinkstock Images/Stockbyte/Getty Images)

Los productos de soya siguen creciendo en número, junto con los beneficios para la salud y supuestos que se les atribuyen. Aunque la planta de soya fue originalmente usada para reemplazar el nitrógeno empobrecido en el suelo y como alimento para los animales, la tecnología y el marketing de masas han convertido la soya en una "maravilla de alimentos" en alta demanda por los consumidores conscientes de la salud. Sin embargo, una mirada más cercana a la soya revela algunos problemas serios de salud.

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Proteína de soya

Según un artículo publicado por Sally Fallon y Mary G. Enig, PhD,. "Tragedia y publicidad: El tercer simposio internacional de soya," la proteína aislada de soya se hace mediante la extracción de la proteína de la soya. Después se añaden saborizantes y conservantes para mejorar el sabor. La soya aislada tiene 90 por ciento de contenido de proteínas en comparación con el contenido de proteína de 70 por ciento en la proteína de soya, según "Elite Fitness: Online Bodybuilding Magazine" en el artículo, "Suero vs soya-Has sido engañado."

Preocupaciones de salud

La soya contiene inhibidores de la enzima que interfieren con la tripsina y otras enzimas requeridas para el metabolismo de las proteínas. La Biblioteca Nacional de Medicina y los Institutos Nacionales de Salud de EE.UU., en su artículo en línea sobre la seguridad de los productos de soya, informan que los efectos secundarios negativos no tienen el potencial de causar un daño permanente. Sin embargo, el artículo citado anteriormente por Fallon y Enig ofrece declaraciones convincentes sobre la base de estudios de referencia que indica la gravedad de los problemas relacionados con la salud derivados del consumo de productos de soya. El artículo de Marian Burros del NY Times del 26 de enero de 2000, "Las dudas cubren las buenas noticias de la soya", proporciona las declaraciones de los científicos como el Dr. Daniel Sheehan, un biólogo investigador del Centro Nacional de la FDA para la Investigación Toxicológica en Jefferson, Arkansas, lo que demuestra las preocupaciones sobre el efecto de las isoflavonas de soya sobre el sistema endocrino.

Aditivos

<p>Labeling.org ofrece información sobre el glutamato monosódico (MSG), un ingrediente oculto utilizado en el procesamiento de proteína aislada de soya. Incluye un enlace a "Datos de la Industria y toxicidad del glutamato monosódico" por Adrienne Samuels, Ph.D. El artículo cita el uso de ácido glutámico libre procesado, un componente de MSG, escondido en la lista de ingredientes de los productos alimenticios, incluida la proteína aislada de la soya, como un problema de salud grave que contribuye a problemas tales como irregularidades cardíacas.

Investigación

La Biblioteca Nacional de Medicina y los Institutos Nacionales de Salud de EE.UU., en su lista de la situación de la investigación de soya sobre los temas de salud específicos, indica el efecto de reducción del colesterol de la inclusión de la soya en la dieta ya que el beneficio de la salud sólo se evidencia fuertemente, pero dicen que la relación de la proteína de soya con las mejoras cardiovasculares sigue sin comprobarse.

Riesgos adicionales

Fallon y Enig también afirman que la genisteína, una isoflavona de la soya, puede tener un efecto negativo en el desarrollo o empeoramiento de cáncer de mama. Los bociógenos contenidos en la soya afectan a la función de la tiroides, mientras que el contenido de ácido fítico puede bloquear la absorción de minerales tales como calcio, magnesio, y zinc -un mineral esencial para el funcionamiento del sistema nervioso. Su artículo también aborda la relación entre la prevención de la osteoporosis cuestionable y la soya, debido a la interferencia del producto con la absorción del calcio y su falta de vitamina D.

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