Cómo elegir un buen vino para la carne de res

Escrito por ehow contributor | Traducido por silvina ramos
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Cómo elegir un buen vino para la carne de res
Elige el vino correcto para tu plato con carne de res. (Jupiterimages/Pixland/Getty Images)

Cómo elegir un buen vino para la carne de res. Al momento de elegir un vino que combine con la carne de res, ten en consideración las salsas, condimentos y métodos de cocción utilizados para preparar el plato.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Vinos tintos
  • Bistecs
  • Copas de vino

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Instrucciones

  1. 1

    Considera la fuerza de los sabores y aromas del plato. Combina los sabores y aromas poderosos con un vino poderoso. Si los sabores son más delicados, elige un vino más sutil.

  2. 2

    Combina los platos llenos de sabor, como un bistec "au poivre", con un vino que tenga mucho aroma y sabor a pimienta negra. Los mejores son aquellos hechos con garnacha, especialmente aquellos de la región Gigondas del valle del Ródano de Francia, Châteauneuf-du-Pape y Rioja de España.

  3. 3

    Para un carpaccio de carne de res delicado o tartar, elige vinos con los aromas sutiles de la carne roja, como cabernet sauvignon y merlot. Los vinos del valle de Napa y Burdeos son ejemplos de este estilo.

  4. 4

    Combina los platos con sabor a carne, como bistec a la parrilla, con vinos intensos y humeantes, como barolo o barbaresco. Los vinos cabernet sauvignon tardíos del valle de Napa y de las montañas también pueden hacer frente a un bistec jugoso.

  5. 5

    Elige un vino menos complejo para combinarlo con una salsa compleja. No querrás que el vino compita con la salsa y viceversa.

  6. 6

    En el caso de los estofados de res abundantes con especias y hierbas intensas, elige un vino aromático con base syrah de las regiones del Ródano de Tain-l'Hermitage y Côte-Rôtie o de la costa central de California.

Consejos y advertencias

  • A medida que aprendas los sabores y perfiles aromáticos de los vinos tintos de diferentes regiones, combinarlos se convertirá en algo natural.

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